为防止部分不良商贩通过涂改
建立台账 强化监督
指导各食品经营户建立台账，认真填写即将到期食品的名称、数量、有效期和每个批次食品的"生产时间、到期时间、处理方式、回收人签字"等项目，重点涵盖奶制品、面包类、肉制品类、儿童小食品等易过期食品，便于经营者自查和监管者检查。防止超保质期食品的回收以及向农村等边远地区的分流。
过期食品 严厉查处
加强对饼干、奶制品、肉制品等供给量大、保质期短的食品的监管，对日期模糊、包装可疑、来历不明和"三无"食品一律予以下架并严肃处理；严厉查处借机销售过期变质、假冒伪劣食品的违法行为，加强对食品批发商的巡查，督促其将"临界食品"及时进行退市处理，杜绝被退回的临近保质期食品二次进入市场的情况出现。
宣传引导 全民参与
积*引导食品经营者提高食品安全责任意识和自律意识，严把食品质量关，从源头上保证流通领域食品安全；充分发挥12315申诉举报网络作用，发动群众监督，严厉查处销售过期食品行为，及时调解消费纠纷；通过新闻媒体向社会发布食品安全消费警示，宣传食品安全知识，提高消费者自防自护意识和监督、抵制制售假冒伪劣食品不法行为的能力。（张高峰
