多数是怕泄露机密和成本太高
消委会认为，实际案例并不多，希望店家和消费者能沟通解决纠纷
随后，记者走访了多家
A
消费者疑问
付了费为何不能打包？
成都人徐先生过年时邀请几个朋友一起去"胖妈烂火锅"一家分店吃火锅，吃完后，节约的徐先生打算把火锅汤底打包带走。"回家热一下，买几个菜煮下就能对付一顿了。"于是徐先生就向服务员提出打包汤底的要求，但是被拒绝。服务员解释，徐先生付的15元的锅底费不够锅底成本。较真的徐先生当即提出了加钱购买，但依然遭到拒绝。"这完全是霸王条例嘛，我们付了锅底费，为什么不能把锅底打包带走呢？"徐先生十分想不通。徐先生的疑惑，其实让很多消费者纠结多年。
B
火锅店解释
锅底成本高且有秘方
随后，记者调查了我市多家火锅店，发现禁止顾客打包锅底的做法似乎成了一条不成文的"规定".对此，大多数火锅店给出的解释都是成本原因或者锅底中包含本店**秘方。
"胖妈烂火锅"锦里店的一名服务员说，该店使用一次性锅底，向顾客收取15元的锅底费，但是15元其实远不及锅底的制作成本，因此不能打包带走。这名服务员还表示，不能打包锅底的规定已经以公示的形式贴在了店内的墙上，店里已经履行了告知的义务。
"德庄"火锅店的火锅底料在成都的很多超市都能买到，但是在"德庄"火锅店内吃火锅，却不提供底料打包服务。"我们的锅底价格是18元，但是成本都是22元，其实锅底是赔本的。""德庄"火锅店一名工作人员表示，而且锅底里包含
了一些品牌独有的"秘方",不适宜给顾客打包带走。不过，店内出售10元到12元不等的三种一次性火锅底料。"顾客可以选择买回家自己做火锅。"
成都六老舅红火锅店的一名服务员表示，锅底只需支付15元，店里谢绝顾客打包锅底。如果顾客一定要打包，将收取90元的锅底费用。记者询问打包多出75元的差价从何而来？她只表示成本太高，并没有给出进一步解释。
不过，并非所有的火锅店都禁止锅底打包，成都小肥羊火锅的大堂经理唐志表示，小肥羊成都店自2002年开业以来，一直坚持使用一次性锅底。如果客人提出打包锅底的要求，店方完全可以满足。他介绍，小肥羊火锅锅底费为25-35元，虽然相对其他火锅店价格略高，但店里生意一直不错。
C
原因分析
不让打包可能为回收
据一名火锅业业内人士介绍，四川火锅一个传统特色就是靠"老油"来提香提味，而所谓的老油就是重复回收使用的红油，这种"老油"在反复熬制之后，香辣鲜味会更加突出。成都的很多火锅店，尤其是一些规模较小的火锅店目前仍在使用这种反复回收的底料，这已经是业内秘而不宣的常见现象。久而久之，锅底不能打包逐渐成为业内一种不成文的"行规".
律师提醒：事先告知很重要
四川文典律师事务所的姚飞律师分析："如果店家事先已经告知，消费者选择了继续消费，就视为默认接受了店家的条款，不能对锅底打包；如果事先没告知，消费者付了钱，那么锅底的所有权和支配权都发生转移，店家无权阻止消费者打包锅底。"
D
消委会主张
店家、消费者
多沟通
315权威发布
对于顾客带走锅底或火锅汤遭到火锅店拒绝的现象，省消委会秘书长刘亚兵明确表示，商家的做法不合理，也不合法。刘亚兵认为，顾客付了锅底费后，锅底就应当属顾客所有，顾客就有权将其带走。
对于火锅店保守商业秘密的说法，刘亚兵称："按此说法，哪个厂家还敢销售产品，一销售出去人家就可以分析其成分，窃取其商业秘密了。"
但他同时强调："打包的操作权一直在店家手中，锅底打包在实际生活中遇到的案例也不是很多，希望店家和消费者都能够更好地沟通，和谐解决纠纷。"
