往年常于春节临近发生的食品涨价现象今年提早到来。记者调查发现，继南方部分地区遭遇冻雨天气，
百姓开始担心"过年菜"
"现在菜价是高了些，但下周价格肯定会更高。过了腊月二十到快过年的时候，即使再贵你也得买，还不如现在早买了囤着点儿。"*近几天，在济南北部大型蔬菜批发市场匡山农产品交易市场，面对前来批发白菜、萝卜等北方"过冬菜"的顾客，一些商贩开始如此"推销"蔬菜。
元旦之后，济南蔬菜价格明显上涨。据记者粗略统计，油菜、黄瓜、菜椒等约半数家常菜每公斤涨幅均在0.5元以上。当地往年一般到农历年底才开始涨价的莲藕，本周价格也出现明显上涨，每公斤售价5.5元多，达到历史高位。
继去年12月下旬国内50个城市29种主要食品超七成价格反弹、重拾涨势之后，新华社全国农副产品和农资价格每日行情监测显示，进入2011年的中国食品市场，除奶类、禽蛋价格保持基本稳定外，蔬菜、食用油、水产品等主要食品价格涨势持续不断，成品粮、肉类价格也出现微幅上涨。湖南、重庆、广西等一些遭遇雨雪冰冻灾害的地区，菜价涨势*为明显。
来自期货市场的数据同样不容乐观。近日，受全球多数粮食主产区天气干旱、天气转冷等因素影响，国际大豆、玉米等大宗农产品价格开始走高，带动内盘出现震荡，市场不确定因素明显增加。
三重因素"让菜价飞"
不少投资机构分析，天气原因是推动当前农产品涨价的重要动力。中邮证券在分析近期农产品"止跌回升"原因时表示，*近异常天气频现，对后续农产品生产和农产品价格形成影响，成为农业生产的*大变数。比如，山东五十年不遇的大旱、威海近海结冰导致养殖鱼虾冻死、南方冻雨天气等。
同时，成本上升导致菜价回落难。以去年曾上演如"过山车"一般价格波动的大蒜为例，记者日前在金乡、苍山等全国大蒜主产区采访发现，过去一年间，整地、栽种、浇水、晾晒等10个环节大蒜种植成本每公斤达到4元左右，比前一年度增长40%多，仓储成本比2009年增长35%左右。
蔬菜等食品价格上涨之下，一些地区开始隐现"抢菜潮",加剧市场不稳定因素。记者在济南市郊一些主要供应当地超市的农贸批发市场采访发现，除超市人员前来批发外，还有一些企业、单位为员工抢先"团购"蔬菜。"有单位提前买下了田里的菜，我们暂时不采摘了",几位莲藕批发商告诉记者。
此外，针对个别小宗农产品的炒作因素尚未完全消除，也可能对当前菜价产生影响。"特别是大蒜和生姜两个品种，易于储藏、一年一熟的特性使其更容易受到游资偏好",申银万国证券研究所分析报告表示。
调控、
针对天气对农产品价格的影响，农业部办公厅日前下发紧急通知，全面部署应对低温雨雪天气工作。通知强调，各级农业部门要深入分析低温雨雪天气对农产品供应的影响，指导农民迅速改种补种灾毁地块，加强在田作物田间管理，促进蔬菜快速生长，及时采收成熟的农产品，努力增加市场供应数量；加强市场监测与信息引导，促进农产品产销衔接；保证运输畅通，提高运输效率等。
长期来看，去年困扰农产品产量提升的农田水利设施建设问题，今年有望加速解决，有利于稳定全年市场预期。去年中央农村工作会议明确提出，财政预算内固定资产投资重点用于农业农村基础设施建设，土地出让收益重点投向农业土地开发、农田水利等，切实保障主要农产品有效供给，努力保持农产品价格合理水平。不少知名投资机构分析认为，今年我国水利设施投资有望大幅提升。
食品价格上涨已受到地方政府重视，提早开始部署春节期间物价稳定工作。山东省省长姜大明11日在2011年全省财税工作会议上说："抑制物价上涨，必须**保持食品类价格基本稳定。各地政府要大力支持粮、棉、油、蔬菜等主要农产品，以及其他基本生活必需品和重要生产资料的生产、储备，有效保障市场供给，同时增加对低收入群体的基本生活补助。"
此外，在食品价格持续涨势下，为提高新一轮菜价调控精确度，更加真实体现低收入群体生活状况的分层CPI统计工作备受期待。专注宏观经济研究的中国人民大学经济学博士马涛认为，当前物价上涨较快的情况下，统计部门可考虑按照居民不同收入水平分层编制CPI,再在分层CPI基础上编制综合CPI,构建立体CPI数据体系，以准确衡量物价。这样"不仅能使各收入阶层更加准确看待自身所处的经济环境，也为政府制定相关政策提供重要依据。"
"虽然单位食堂的馒头、饭菜价格还没有上涨，但给的分量明显少了",在北京一家投资公司工作的刘建刚告诉记者，"身边已有不少同事提早囤积过年菜，新年伊始就过紧日子。"记者采访发现，受连续数月食品价格上涨"透支"消费承受力影响，今年1月这轮菜价上涨给群众带来的焦虑感更重，不少人开始为节日"
