国外牛
一直销售低迷的乳品市场却在*近几个月突然出现了奶源紧张的局面，王伟民表示，国庆节前，国内乳品行业进入销售旺季，导致全国30万吨积压奶粉突然就没了，奶源紧张的局面突然就出现了。据西部乳业协作会不完全统计，现在行业奶源供应缺口率达到了30%。此前一直低迷的鲜奶收购价，从均价2.5元左右，直接突破了3元大关；而国产奶粉销售价格，也由之前的每吨1.4万元直接涨至每吨2.5万元左右，进口奶粉更是涨到了每吨3.4万元。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，奶源供应出现缺口一方面说明国内乳制品行业复苏情况良好，一方面说明国内上游奶源运作还有待规范。目前，在国家相关扶持政策的出台，国内乳制品行业步入复苏，产销都出现好转的迹象，上市公司的半年报显示业绩正在走向正轨，消费者对乳制品的信任度也在恢复。另外，部分企业都加大了对乳业的投入，这也导致乳业对奶源的需求大大上升。
但是在市场回暖的同时，这次奶源缺口也暴露了上游奶源的一些问题。三聚氰胺事件发生后，由于原奶积压、奶价过低等原因，奶农出现大量杀奶倒奶的现象，数量接近百万头。另外国家也取缔了上千家奶站，这在一定程度上影响了国内奶源的供应。这表明，国内上游奶源运作还有待规范，不能市场需求小的时候就杀牛倒奶，已到市场需求增多就开始出现供应缺口，这不利于我国乳业长期的有序发展。
中投顾问研究总监张砚霖指出，近期全球奶源价格上涨也是市场需求上升的表现，如果国内奶源一直不完善，那么对进口的依赖就会继续增加，这不利于国内乳业的发展。从目前的情况来看，奶源紧缺将会持续，乳业终端市场价格或将上涨。
据中投顾问《2009-2012年中国乳制品市场投资分析及前景预测报告》显示，在去年“三聚氰胺”事件发生后，国内乳业的发展陷入低潮，产量、销量都出现急剧的下滑，乳制品消费市场也充斥着不信任的情绪。从目前的数据来看，乳制品行业的产销量都出现回升，消费者对乳制品的信任度也在恢复。工信部数据显示，1-8月，乳制品产量1252万吨，同比基本持平。其中8月份172万吨，同比增长9.4%；乳粉产量66万吨，同比增长9.5%。另据行业协会调查，截至7月份，乳制品市场消费量已由去年50%恢复到90%。
