昨天上午，市委书记刘淇在
在小汤山特菜基地天安农业发展有限公司和二商集团第五肉联厂，刘淇、王岐山等市领导察看了蔬菜、鲜肉的安全检测、标准化生产和配送情况，观摩了食品安全追溯系统。通过商品包装上的条形码，消费者可以获悉果蔬和动物产品从种植养殖、原料运输到生产加工等各个环节的信息，确保获得优质、安全的食品。
在国家食品质量安全监督检验中心，市领导仔细察看了微生物检验室、农药兽药残留物检验室、食品添加剂残留物检验室等部门，在中心专门设立的奥运专检样品前，刘淇详细了解有关检测情况。市领导还听取了市食品安全办的汇报，为了确保广大群众和奥运食品安全的万无一失，本市制定标准，从饲料原料供应、生产饲养、流通配送、监测检查、产品追踪各环节一齐抓起，将奥运食品供应备选基地、生产加工企业、物流配送中心、食品运输车辆、赛时场馆餐饮卫生等全部纳入监控，开发了食品安全追溯系统，实现了奥运食品安全各环节监管的无盲点、无断点、全覆盖。
刘淇指出，民以食为天，食品安全关乎*广大人民群众的根本利益，我们必须解决好这个问题，满足人民群众的基本生活需求；食品安全也关乎国家形象，关乎我们能否举办一届有特色、高水平的奥运会，对北京更是意义重大。经过大家的努力，首都食品安全监控系统建设取得很大成绩，在全国**建立了有特色的食品安全监管体系，在“好运北京”系列体育赛事中，奥运食品安全保障系统有效运转，进行了初步探索并经受住了考验。
刘淇强调，食品安全工作不能局限于奥运村和奥运定点饭店，要覆盖全市各层次的食品。要以筹办奥运为契机，使首都食品安全整体水平得到很大提高。我们一定要以高度的责任感和紧迫感，使保障食品安全的各个环节经受住考验；我们的工作要有高标准，食品安全的各项检测指标要与国际标准接轨；我们要树立大局观，既要保障重点地区，又要实现整个城市的食品安全，要抓住重点，狠抓城乡结合部地区和无照经营企业的整治。刘淇要求，在筹办奥运过程中，全市上下要把食品安全放在非常重要的位置自觉抓好。要健全食品安全监管体系，实行三级监管，提升食品生产加工企业总体水平。要加强基础设施建设，大力发展现代物流企业，建立现代化的配送体系，通过增加食品正规配送的比例来提高食品安全水平。要扩大食品安全监控系统信息的覆盖面，使各种食品追溯数据不仅仅应用于定点地区、定点饭店，而且要全面应用于全市各个方面。要全面落实属地负责制和企业负责制，确保食品安全的万无一失，营造一个平安、祥和的环境，迎接国庆节的到来和党的十七大顺利召开。
王岐山在讲话中指出，产品质量和食品安全关系到广大群众的身体健康和生命安全，本身就是贯彻落实科学发展观和构建和谐社会的题中应有之义。科学发展观要求速度、结构、质量和效益的统一，要求我们必须注重产品质量、食品安全。北京作为首都和首善之区，食品安全工作必须走在全国前列，我们要结合奥运会的筹办工作，做好产品质量和食品安全专项整治行动，既要确保重大活动的食品安全，还要将城乡结合部作为重点整治部位，消灭食品安全死角。各级政府、各部门要牢固树立大局意识、全局意识，相互协调，紧密合作，努力工作，真正把中央要求落到实处。
市领导李士祥、牛有成、陆昊、赵凤桐，市政府秘书长黎晓宏一同检查工作。
