随着
本次监测依据国家有关标准，重点检测了菌落总数、大肠菌群、霉菌计数3项重要的微生物指标。在监测中发现，天津盛鑫益佳食品有限公司2007年5月23日生产的散装豆沙馅粽子，菌落总数实测值为5900000cfu/g，超标117倍；大肠菌群实测值为≥24000MPN/100g，超标217倍。天津市大桥道食品有限公司2007年5月23日生产的散装豆沙馅粽子菌落总数实测值为650000cfu/g，超标12倍；大肠菌群实测值为≥24000MPN/100g，超标217倍。大肠菌群超标的还有天津市派博伦工贸有限公司生产的散装蜜枣粽子。
食用菌落总数、大肠菌群超标的粽子可能引发呕吐、腹泻，给消费者健康带来损害。粽子在加工过程中经过高温蒸煮，一般不易出现微生物超标问题，但由于散装鲜粽子加工后通常浸泡在水中保存，如对水质把关不严，则会使粽子受到污染从而导致微生物超标。为此，天津市工商局告诫经营者在经销散装鲜粽子时，要严把水质关，避免由于水质问题引发的污染；提示广大消费者慎重选购散装鲜粽子，如果购买一定要加热后食用。
