又到年关，走进超市的李大妈想为过年做个准备。但像很多信息灵通的人一样，挑选食品让她“闹心”。鲮鱼罐头含孔雀石绿、牛奶可能是变质奶回炉再造、啤酒含有甲醛、红酒的年份竟然是编造……
我们还能吃什么？尽管2004年，安徽阜阳受劣质奶粉之害的婴儿啼哭声已渐渐远去，但今年层出不穷的
食品、安全、危机等字眼充斥了整个2005年，但回看2005年的危机事件，我们似乎可以给出一个大致的脉络。
新问题敲响食品安全警钟
2月18日，英国一次*大规模的食品召回行动再次为食品安全问题敲响警钟。英国*大的食品制造商**食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的“苏丹红(一号)”色素。包括“麦当劳”、“联合利华公司”、“亨氏公司”等国际知名企业的产品也牵涉其中。随后这股红色风暴迅速席卷中国，亨氏、肯德基均在其中。
5月25日浙江省工商局公布雀巢**3+奶粉20040921批次碘含量超标，为不合格产品。但雀巢坚持认为，雀巢**成长3+奶粉“是安全的”，符合国际标准。在这场事实上是国内外标准差异的争论中，雀巢却不得不为他的傲慢付出产品是否安全的代价。
11月底，雀巢再遭重击。意大利当局表示瑞士雀巢公司一款婴儿牛奶受到污染，法庭下令全国回收三千万公升有问题牛奶。当局指包装盒上有效日期以含有异丙基硫杂酮(ITX)印刷，可能污染牛奶。意大利宣布回收后，法国、西班牙及葡萄牙亦宣布回收有问题牛奶。尽管雀巢(中国)一再表示，雀巢在中国没有销售上述被召回的雀巢产品，但留在消费者心理的阴影显然不会在短时间消退。
媒体监督踢爆行业丑闻
今年6月5日，郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的新闻被媒体曝光，随后在全国掀起轩然大波。*初，光明方面称没有“将市场上变质牛奶返厂加工销售”的行为。时隔几日，光明方面又称，“通过调查，郑州光明公司存在用库存产品在保质期内经检验合格再利用生产”。19日，媒体再次曝光了光明乳业乳品二厂存在“早产奶”的问题。光明牛奶由此出现质量及信誉危机。
6月26日，央视揭露，北京嘉裕生产的“嘉裕长城”牌葡萄酒用同样的原料酒调配，却标注名不副实的不同年份上市。该公司总经理苏诚不得不公开承认，公司产品确实存在虚标年份的问题，但他同时表示，其实这种现象在行业普遍存在。
同样在6月，深圳市质量技术监督局罗湖分局调查发现，一家地下加工厂竟然供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。尽管通用磨坊公司媒体发言人称深圳的哈根达斯事件是一个“误会”，但又落入了它自己设下的****原装进口的陷阱。
阴谋炒作引起市民恐慌
6月15日，“95%中国啤酒加甲醛”的说法开始广泛传播。两周后，韩国日本方面要求有关方面紧急回收并检测今年进口的中国啤酒。虽然“甲醛事件”发生不久后，行业协会就出面澄清，但中国酿酒工业协会啤酒分会承认，事件“在消费者中引发了对啤酒产品的恐慌”。
国家食品质量监督检验中心主任助理、**工程师程劲松则指出，是次啤酒甲醛风波，完全是有人在幕后策划。近年来个别生产混合澄清剂（取代甲醛的啤酒加工助剂的公司，为了达到让政府强制取消啤酒甲醛酿造工艺从而扩大其自身产品销售的目的，他们不断以不同方式制造影响，给啤酒行业和社会造成混乱。 一个添加剂公司的商业目的让整个行业蒙上了阴影。
11月，香港媒体接连爆出“珠江桥牌豆豉鲮鱼”、“鹰金钱”牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼罐头含有孔雀石绿致癌物质的消息。
对于众说纷纭的报道以及鲮鱼罐头到处撤架的现实，中国罐头工业协会发布公告指出，尽管香港食环署评估，每人每日要进食290公斤并经过长期摄取，才有可能引致不良的健康后果。但大陆个别媒体仍然跟风报道，断章取义，标题也变得越来越离谱，诸如：“三种罐头在香港检出致癌物”、“鲮鱼罐头可以致癌”，甚至将品牌、产地作为标题的一部分，还有的媒体标新立异地杜撰出所谓的“含‘绿’罐头”。受此事件影响，广东省输港鲮鱼罐头出口急剧下降。
2005年食品安全大事记：
2月18日，英国**食品公司生产的沙司中发现了被欧盟禁用的“苏丹红(一号)”色素。3月份，中国市场上的亨氏美味源生产的辣椒油、肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料相继在检查中被发现含有苏丹红成分。
3月21日，立顿普通型速溶茶在美被发现氟化物含量超标。
5月25日，浙江省工商局公布雀巢**3+奶粉20040921批次碘含量超标。
6月1日，麒麟茶饮料因饮料标识不符合美国FDA规定，在美被回收。
6月5日，郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的新闻被媒体曝光。
6月15日“95%啤酒加甲醛”的说法开始广泛传播，韩日紧急回收并检测今年进口的中国啤酒。
6月16日，哈根达斯在深圳被媒体曝光称发现地下冰激凌蛋糕加工厂。
6月26日，央视《每周质量报告》揭露，“嘉裕长城”牌葡萄酒用同样的原料酒调配，却标注名不副实的不同年份上市。
7月6日，天津查获了近900箱涉嫌超前标注生产日期的“三鹿酸牛奶”。
10月25日，鉴于在检查中发现我国PVC食品保鲜膜中含有DEHA增塑剂的情况，国家质检总局召开新闻发布会，禁止企业在生产PVC保鲜膜时使用DEHA。
10月26日，肯德基“芙蓉天绿香汤”的野菜“天绿香”被指有毒。
11月9日，香港媒体爆出广州生产的“珠江桥牌豆豉鲮鱼”罐头含有孔雀石绿致癌物质的消息。随后，“鹰金钱”牌和甘竹牌豆豉鲮鱼相继在港被查出含孔雀石绿。
11月23日，瑞士雀巢公司一款婴儿牛奶被检验出含有异丙基硫杂酮(ITX)，意大利、法国、西班牙及葡萄牙四国下令回收。
专家点评：
就频频发生的食品安全事件，广东省奶业协会副理事长王丁棉分析，我国目前正处于社会经济的转型时期，人们的食品安全意识还比较薄弱，部分的食品生产经营者由于自身素质、社会责任以及求富心切、造假售假、使食品在源头上已受到污染、产品在加工或流通中质量得不到保证、以及政府在监管中出现了疏忽等原因，导致了我国食品安全事件屡屡发生。
源头受污是食品*大安全隐患
王丁棉指出，源头受污是食品安全隐患潜在的*大的地方所在，对食品安全构成的威胁*大。食品所受污染，大部分始于源头。例如，果蔬在收割前喷淋高毒农药、养鱼养鸡使用激素、猪肉中注水等，都使食品已在源头遭受污染。有些水产养殖户为了防治鱼病害，在长途贩运鱼的过程中为使鱼存活时间得到延长，竟使用了孔雀石绿。
此外，在食品加工业中，添加剂被一些人滥用了甚至是在乱用。轰动全国的阜阳“大头婴”劣质奶粉事件，无良的生产商就是用了过量的淀粉、蔗糖等这些没有多大营养价值但又价格低廉的食品原料添加到奶粉中去代替奶粉，糊乱添加，使奶粉的营养根本无法达到国家的标准要求，导致夺命十多条和致数百小孩严重发育不良。
政府监管应该提高嗅觉灵敏度
我们的监管部门监管嗅觉不灵也是导致食品安全事件屡屡发生的原因之一。王丁棉说：“我从有关渠道获悉，政府打假线索多半是依靠群众的检举揭发而来的，单靠监管部门自身在例行的监管中所发现或查办的案件都寥寥无几。在山东、东北三省，去年今年曾存在着过百家的假牛奶造假企业和售假商家在境内“横行霸市”，但当地政府监管部门就是一个个麻木如石和毫无察觉。造假、售假分子就在你眼皮下生存和活动，而你却发现不了，这正好说明了我们的监管部门监管嗅觉相当不灵。”
为保障人民的健康，政府必须加大对食品质量与安全的监管力度，建立和健全食品安全评价、监管体系，任何时候任何环节都不能有丝毫的放松或忽视。食品安全监管离不开公众的参与，加强食品安全意识教育，加强打假力度和生产企业的诚信建设，是保障食品安全的关键。
