在日常生活中，各类食品的保质期愈来愈受到百姓关注。可是，今夏以来，湖北武汉却多次出现厂商更改保质期的问题，导致
根据国家对食品质量安全的要求，食品从生产到消费都规定了一定时间的保质期，凡超过保质期的食品均应由厂商主动销毁。同时，国家还明确规定，有关执法部门对发现或查获的过期食品，应集中销毁。
迄今为止，从过期食品的管理现状来看，一边是厂商缺乏自律机制，一边是有关部门
在对过期食品问题进行调查时，厂家认为，产品出厂后交给商家销售，企业只负责收回货款，由于产品利润小，无力对产品保质期负责。商家则表示，一旦食品到了保质期，便与供货商一起将过期食品撤柜，结算时扣除相应货款。
然而，质量监管部门和市场监管部门反映，厂商若需处理过期食品，可以交给监管部门进行集中销毁。遗憾的是，基于种种原因，至今没有一家厂商愿意采取这种办法。
虽然《产品质量法》规定了食品必须标注生产日期，但对其标注方式尚无强制性要求。一些厂商利用粘贴式标签使假，要么将生产日期暂留“空白”，要么随机应变地更换标签，将“过期”转为“延期”。于是，过期食品的市场转移、城乡污染的现象比较严重，主要表现在过期食品从商场超市流向小商小贩，从城市流向乡镇，过期食品已给人民群众和健康安全带来*大隐患。
如何对过期食品进行有效监管？有关部门提出，应加快建立食品档案，将食品的生产、储运、销售等相关信息全部登记，对生产日期和购销记录实行全过程联网跟踪监管。同时借鉴国外实行的“过期食品申报制度”，当商家发现食品过期后，应直接向有关部门申报销毁，不许返回厂家。武汉工业大学食品学院院长何东平认为，对过期食品的监管，当务之急是要加大对不法厂商的处罚力度。
