水对于社会及经济发展也具有举足轻重的作用，近年来随着水资源污染日益严重，水质检测作为水污染控制工作中的基础性工作，是保证水质安全的重要手段。
按GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》定义为“供人生活的饮水和生活用水。
纯净水
纯净水与人类传统饮用水有原则上的差别，它的优点在于：没有细菌、干净卫生；纯净水中含有*少量的微量元素，但是人体所需要的矿物质补充主要来源于食物，从水中吸收的只占有1%。
矿泉水
矿物质适中才是健康水。例如：饮水中碘化物含量在0.02~0.05毫克/升时对人体有益，大于0.05毫克/升时则会引发碘中。
自来水
自来水是天然水的一种，是安全水，还含有天然饮水中的有益矿物质，是符合
生活中的自来水人体生理功能的水。但存在管网老化等二次污染。如果能够深度净化，不失为一种更为大众化的健康水。
水质检测类别
生活饮用水、市政水、管网水、二次供水、自备井水、直饮水、地下水、天然矿泉水、地表水、实验室用水、纯水、纯净水、海水、景观用水、农田灌溉水、渔业养殖水、泳池用水、空调用水、工业用水、锅炉水、压载水、冷却水、中水、生活污水、工业废水。
