酒中含有营养,但也含有对人体有害的成分。这些成分,有的是原料等带入的,有的是在发酵过程中产生的。白酒中的有害物质:农药残留量、甲醇、醛类、杂醇油、铅等。这些物质会对人体会引起不同的危害,因此,我们有必要对这些有害物质进行检测监督。