关于举办“2021全国微生物发酵食品发展论坛”的通知
各有关单位：
民以食为天，食品工业是我国的支柱产业。在食品工业中，发酵食品、调味品不可或缺；其通过微生物发酵和酶工程技术的应用，进一步提升了食品的品质和营养，满足了广大人民群众的味觉需求，且有益于消费者的健康。但是，由于我国目前发酵食品和调味品种类多、地域性强、大多数企业的生产规模较小、技术与装备水平相对落后。因此，迫切需要采用现代生物技术对传统发酵食品和调味品进行嫁接改造，提升企业技术水平、装备水平、清洁生产水平、优良菌株选育与保藏水平，推动传统发酵食品和调味品产业高质量发展。为此，我协会定于2021年9月 24日-26日在天津市举办“2021全国微生物发酵食品发展论坛”，诚邀各有关单位派代表参加会议。
本次会议将邀请国家有关部门的领导、经验丰富的业界专家、企业家作专题报告，旨在向业界同行介绍新技术、新方法、新设备在发酵食品、调味品生产中的应用，现场答疑释惑，为企业解决实际技术问题。并以此次会议为契机，搭建产学研合作平台，共商振兴发酵食品和调味品产业之大计，助推民族产业发展。
现将会议有关事项通知如下：
一、组织机构
指导单位：中国保健协会
主办单位：中国保健协会酵素产业分会
承办单位：北京铭伊企业咨询管理有限公司
支持单位：中国保健协会益生菌分会、河南省生物工程学会、中国食品发酵工业研究院、山东省营养保健食品行业协会、江西省营养保健食品化妆品协会、天津科技大学生物工程学院、华中农业大学生命科学技术学院、河南花花牛乳业集团股份有限公司、河南工业大学生物工程学院、辽宁省食品发酵技术工程研究中心、沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室。
媒体支持: 中国生物器材网、食品伙伴网、中国发酵工业网、中国消费者报、健康报、新华网、人民网、优酷、腾讯、中国食品网等
二、会议时间、地点
会议时间：2021年9月24日-26日（ 24 日全天报到）
会议地点：天津市（具体地点会前一周通知）
三、会议内容
1、发酵过程控制、中试与放大过程的优化新技术与难点分析
2、菌种选育、菌种保藏的关键技术
3、微生物纯粹培养技术、发酵培养基设计与优化及生产实践中的应用
4、微生物菌种发酵工艺流程优化
5、酶制剂种类、生产工艺与应用方法
6、酵母、乳酸菌的生产工艺技术及其在工业中的应用
7、现代生物技术在调味品生产中的应用
8、发酵新产品、新工艺、新装备及其应用
★嘉宾介绍：
徐亲民 河北科技大学教授；河北省发酵工程技术研究中心主任
潘兴昌 中国食品发酵工业研究院教授高工
功能肽产业化研发部营养支持与评价中心副主任
王 敏 天津科技大学生物工程学院院长；天津市食品学会副理事长
姚粟 中国食品发酵工业研究院发酵工程研究发展部主任/教授
中国工业微生物菌种保藏管理中心副主任
吉武科 山东食品发酵工业研究设计院研究员
赵文杰 中国医药工业研究总院研究员
高 冰 湖北工业大学生物工程与食品学院教授
湖北省食品工业协会副秘书长；武汉市鑫宏食品酿造科研所所长
刘仲敏 河南省生物工程学会副理事长兼秘书长
河南省科学院生物研究所二级研究员
梁运祥 华中农业大学生命科学技术学院教授、农业微生物国家重点实验室
陈振民 华中农业大学生命科学技术学院教授
农业农村部微生物产品质量监督检验测试中心总工
张宏桂 北京中医药大学中药学院教授;国家保健食品评审专家
王小鹏 河南花花牛乳业集团股份有限公司技术中心博士
河南省乳品工程技术研究中心主任
胡元森 河南工业大学生物工程学院院长
武俊瑞 辽宁省食品发酵技术工程研究中心常务副主任
沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室主任
乌日娜 辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任
四、参会对象
发酵食品、发酵调味品、酒类、酵母、乳酸菌、益生菌、酵素、氨基酸、有机酸、酶制剂、功能发酵制品等生产企业的研发与技术人员；高校与科研院所从事发酵食品、调味品研究的专家、学者、研究生等。
五、相关费用
会务费1800元/人。协会会员单位1500元/人。费用包括：场地、资料，专家讲座等。住宿统一安排，费用自理。
六、会议说明
会议为大专院校、科研院所的参会代表提供15分钟的发言时间，如有发言请提前告知会务组。企业宣传请与会务组联系。
七、联系方式
联系人：段晓飞 手机：152 0173 3840 微信：F18519168570
邮 箱：1049351128@qq.com
中国保健协会酵素产业分会
2021年7月28日
