中国焙烤行业发展高峰论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会主办、北京贝克瑞会展服务有限责任公司承办。历经5年的发展，已经成为中国焙烤行业共享前沿行业资讯、探讨行业发展、钻研跨界发展的行业智慧平台。每年都与中国秋季焙烤展&家庭烘焙用品展同期同地开展，同时主办单位也发起线上直播，吸引超过10万的线上直播观看量。2019年，我们继续积蓄行业智慧，开拓行业出路。本届高峰论坛由上海金城制冷设备有限公司**冠名赞助。
本届“金城杯”2019第5届中国焙烤行业发展高峰论坛，聚焦“连锁零售”、“伴手礼”和“创业”这三大行业热点，创新聚力，赋能未来，为中国焙烤行业寻找新动力源。
本届高峰论坛《分论坛二：新国潮 新中式——伴手礼发展论坛》将于10月31日上午在上海新国际博览中心E4馆内会议厅举行。
论坛亮点：
聚焦新中式伴手礼文化；
挖掘中国伴手礼发展新机遇；
新国潮风尚下，探索传统中式/地方特色糕点的新出路；
邀请对象
连锁饼店、焙烤食品厂、私房工作室等焙烤及相关行业终端环节企业的相关决策层
已经进入以及计划进入焙烤行业的创业者与投资人
关注焙烤行业的互联网人及相关行业人士
温馨提示
所有参会者均需提前报名并通过主办方资质审核，每场会议规模300人。
嘉宾介绍
嘉宾一：李湘
嘉宾介绍：
**财经商业数据中心CBNData，首席商业数据分析师。
李湘，CBNData首席商业数据分析师。曾供职于尼尔森市场研究有限公司，擅长消费品领域行业研究及消费者洞察，拥有丰富的行业研究经验及扎实的数据分析能力，长期关注零售快消、互联网相关消费领域，并将传统市场研究理论与大数据分析方法结合起来，发掘消费数据背后的商业价值，深入洞察和刻画消费者偏好及行为特征。
议题：新国潮 新吃货 大数据全解析
企业介绍：
**财经商业数据中心（CBNData）成立于2015年，是由**财经和阿里巴巴共同发起成立的国内**的商业数据研究机构和内容运营服务商。依托阿里巴巴和**财经的优势资源，拥有全球*大的消费数据库和中国*大的财经全媒体集群，以科技为驱动，以场景为延展，面向市场全面输出数据服务及内容服务能力。CBNData数据服务以数据培训、数据咨询、数据整合营销为核心，构建了跨领域的商业数据库和面向不同商业场景的数据服务体系，研究领域涉及电商、金融、科技、大文娱、健康医疗、交通出行、新零售等行业，并持续面向不同场景推出指数类、榜单类等数据工具产品。CBNData内容服务主要面向金融领域等商业场景，为客户提供金融场景一站式资讯解决方案，秉承财经媒体的专业优势，依托人工智能内容生产与分析平台，输出强大的内容制作、场景运营、社群运营以及资讯平台架构能力，赋能不同机构的业务场景内容需求。CBNData始终致力于用数据驱动商业，用内容连接用户，以“数据+媒体”的倍增效应，全面提升中国商业世界的运行效率。
嘉宾二：贾灿
嘉宾介绍：
故宫食品“朕的心意” 创始人。
贾灿，中国传统美食文化品牌「朕的心意·故宫食品」创始人，北京美味风云文化发展有限公司总经理。曾获得2017“ECI 中国年度创新人物奖”年度商业创新新锐人物奖。他致力于将优秀中国传统文化与现代时尚潮流相融合，以高品质的美食为载体，为年轻人打造全新中式生活方式，让更多人体验到中国传统文化的魅力。
中国文化讲究“民以食为天”，自古以来，饮食文化一直是中国人生活中*重要的部分， 以食品作为优秀中国传统文化传播的切入点是朕的心意首创，并且在应用中积累了大量的经验。“朕的心意”一方面始终坚持食品的安全、产品的品质作为企业**要素，另一方面结合传统饮食习惯与现代科技及健康理念，不断调整出符合今天人们生活习惯的健康食品，再辅以独特的设计理念，在内容制作上注重审美高度及趣味性。不仅在中秋、春节这样重要的中国传统节日里打造了代表性的节礼产品，更通过一个又一个产品，传播优秀文化，影响每一位消费者，进而影响整个行业。
议题：食东方文化 赏宫廷潮礼——产品打磨与行业活力激发
品牌介绍：
故宫作为明清两代的皇家宫殿，傲居京城中轴线的中心，睥睨天下，何其高冷，而今，卖得一手好萌的故宫，已然成为了新一代网红，正在以更多元的文创形态融入我们的日常生活。即将600岁的故宫除了拥有保存完整、气势磅礴的东方古代皇家建筑群以及152 0173 3840万余件的历代珍贵文物，同样重要的是自1925年建院以来，数代从事研究工作的故宫学者与研究员们以毕生心血所积累和创造的研究成果，见证和传承着故宫所代表的中华深厚传统文化与人文精神。
如何让故宫文化深入社会，深入到大众的日常生活？故宫食品应运而生。
“朕的心意”秉承故宫食品对食材的严苛标准、对工艺的精益求精、对传统文化的深深敬意，同时用更加年轻的表达方式，符合现代审美的设计理念，传承传统，更重创新。作为强IP故宫的衍生品牌，朕的心意·故宫食品借由设计之手，令传统文化在当代生活中焕发新的生机，以一件件飞入寻常百姓家的文创食品为载体，将傲居庙堂的宫廷文化与我们的日常生活相链接，让传统文化进行了当代转化和创新传播。
朕的心意·故宫食品的文创理念正在逐步走入人们生活，诗词歌赋被印上包装，舌尖美味也典故频出，传统文化传达已经变为日常饮食中的潜移默化。这一份心意，穿越时空送到你的手中。这就是，朕的心意。
嘉宾三：于进江
嘉宾介绍：
于小菓 创始人，小罐茶 联合创始人。
于进江，设计师、艺术家、收藏家，新中式精品点心于小菓创始人，北京理工大学客座教授。于进江先生热衷于传统文化与艺术研究，从事商业视觉设计、营销推广19年，长期致力于视觉设计在品牌传播与营销中的运用及实践，曾成功塑造了小罐茶、燕之屋、广誉远、灵山小镇·拈花湾等国内知名品牌，获得广泛赞誉。
与此同时，于进江先生还是国内知名收藏家，长期研究、收藏中国传统民俗文化艺术品。其收藏的精品中国传统点心模具7000余块，从唐代开始到新中国成立，跨越千年历史，题材广泛、图案精美，其著作《小点心·大文化》也是**本将24节气、72候与点心模具对应的生活美学史料图书，并获得第 24 届国际美食美酒图书奖“评委会特别奖”。
议题：文化传承与新国潮
品牌介绍：
于小菓，新中式精品点心，由知名艺术家、收藏家、设计师于进江先生发起创立，是集中国传统点心文化收藏、整理、研发、创新为一体的文化食品公司。
于进江先生历时5年，行程10万公里，收藏中国传统点心模具7000余块。公司拥有对中国传统文化的研究与解读能力，通过复活传统点心的民俗节庆礼仪以及节气饮食养生文化，创新打造国人*佳的随手礼，围绕传统文化不断开发更贴合市场和消费者需求的日常中式点心产品。
嘉宾四：苏木
嘉宾介绍：
AKOKO 创始人兼CEO
2004年宁波大学电商商务专业毕业，2004年任全球五金网CEO，先后任我爱我家（杭州）、绿城装饰的总裁，连续创业者，曾创办多客多米、iGrow，是国内O2O领域*早的践行者之一。目前领导的AKOKO是国内新零售领域的头部企业，国内社交零售十大品牌。
议题：新品牌的流量认知与实操
品牌介绍：
AKOKO是国内休闲零食行业的新兴品牌，于2016年6月创立，自2017年8月至2018年1月期间，短短5个月，获得老鹰基金、愉悦资本、高 榕资本的近1亿元融资，是国内休闲零食赛道里*亮眼的新星，被广大用户赞誉为“国民烘焙品牌”。
AKOKO主打少女心的品牌风格，以曲奇单品切入，然后开始扩品，在2019年底前会形成酥曲奇、薄脆曲奇、雪花酥、牛轧糖、巧克力等烘焙品类矩阵。AKOKO的产品选择全球*好的原材料、精益的配方开发与生产，建立了全资控股的GMP工厂，持续为品牌与渠道赋能。
Akoko荣誉：
2018年度FBIF食品饮料创新论坛：
AKOKO森林九宫格曲奇饼干获得2018新品大赏“全场*佳”
AKOKO十二星座曲奇获得标志大赏“优秀提名奖”
2019年度FBIF食品饮料创新论坛：
AKOKO红宝石巧克力获得2019新品大赏“全场*佳”、“*佳糖果”两项殊荣
CBIF“2017中国品牌创新发展季新零售黑马品牌创新奖”
虎嗅“2018年社交零售十大影响力品牌”之一
创始人柯柯入围2018科创·未来“创变中国年度创变者”；福布斯、胡润百富中国30位30岁创业**
CEO苏木获得吴晓波频道新匠人学院“2018年度新匠人”百人榜单
AKOKO团队获得中粮36氪“中粮大健康行业双创大赛”杭州站优胜团队奖
