随着世界人口的增加和全球气候的变化，粮食供应将成为一个日益严重的问题。到2050年，全世界对食品和农产品的需求预计将增加70％。迫切需要创造和开发新的食品生产系统，以满足日益增长的食品需求。由欧盟资助的一个新项目将探索利用植物和动物中的微生物来改善粮食安全和促进可持续粮食生产的潜力。
该项目SIMBA（食品系统中微生物组应用的可持续创新）旨在解决在气候变化危机期间通过围绕使用微生物的食品系统进行创新活动向日益增长的全球人口提供食品这一日益增长的挑战。
该项目标志着一项计划的开始，该计划将探索食品生产系统中微生物组的价值和潜力。微生物群是居住在特定环境中的微生物群落，例如细菌，真菌和病毒。这些社区在植物和动物的生产力和健康方面发挥着至关重要的作用。利用作为食物来源的物种群落可以创造更健康，更稳定和更安全的作物和牲畜。
在*近于12月中旬在赫尔辛基举行的会议上，来自芬兰自然资源研究所LUKE的SIMBA项目协调员兼首席科学家Anne Pihlanto说：“*近的研究表明，微生物组对我们的生活产生了巨大的影响。这使得SIMBA成为一个非常令人兴奋的项目。该项目将产生深远的影响，不仅有助于改善粮食安全，而且可持续饮食和新型发酵产品的开发也有望成为2型的治疗方法。可能是糖尿病。“
SIMBA将专注于两个相互关联的食物链：作物生产和水产养殖。将研究微生物土壤肥力和植物防御，特别是对易受侵蚀的干旱地区。将研究海洋微生物组增强藻类生物量，促进天然饲料生产和减少大量使用抗生素的潜力。微生物组的探索和开发有助于开发新的更健康的食品和饲料产品。微生物也可以作为食物成分用于改善肠道微生物群落，并确保更好地摄取营养素。
SIMBA的方法将增加越来越多的研究，旨在刺激粮食生产，不仅在欧洲，而且在粮食不安全一直存在的全球地区。这些地区以及那些开始感受到这些负面影响的地区，预计将从该项目的研究结果中受益。
FoodIngredientsFirst已与项目协调员联系以获取更多详细信息。
气候变化是食品行业的热门话题，许多主要参与者制定了雄心勃勃的目标，即减少温室气体排放，减少浪费，有效利用能源，简化战略，解决对食品安全产生直接影响的严峻挑战，供应链和原料。
在政府间气候变化专门委员会（IPCC）领导机构于去年10月发出严厉警告之后，关于如何应对气候变化的大企业的概念是争论的关键问题之一。该研究表明，超过1.5°C的上升正在冒着工厂的宜居性，这可能会在2030年超过，除非现在采取严厉的措施。对人类和自然生态系统有明显的好处，将全球变暖限制在1.5°C与2°C相比可以与确保更加可持续和公平的社会齐头并进，但这需要在各个方面实现快速，深远和****的变化。据报道，社会。
11月，一些****的科学院表示，全球粮食系统正在失败，迫切需要扭转局面，以避免灾难性的气候变化。 InterAcademy Partnership（IAP）的一份深度报告呼吁全面转变系统的运作方式，因为农业和消费者的选择是推动“灾难性气候变化”的主要因素。关键主题包括所生产的粮食类型以及如何通过“气候智能”的食物系统以及饮食变化，如减少肉类。
