加拿大市场是一个理想的创新和NPD沿着工厂生产线的空间，加拿大政府试图将该国作为该工厂市场的***，并以1.53亿美元的投资基于Prairie的蛋白质工业加拿大超级集群。这与休闲大麻的合法化相结合，为大麻注入的食品打开了大门，使加拿大的食品和饮料激动人心。随着全球食品供应压力增加，导致对替代蛋白质来源的兴趣日益增加，加拿大是否是下一个植物蛋白超级大国？
加拿大天然产品公司首席执行官Shelley King表示，加拿大是天然产品商业化和研究的“**中心” - 加拿大是一家以工厂为基础的“强国”，也是为本地和外国公司开展业务的日益具有吸引力的空间一样。 King为FoodIngredients**提供了对加拿大强大且多样化的天然产品市场的见解，并注意到许多政府和行业的举动反映了它对这个领域的善意。
FoodIngredientsFirst：是什么让加拿大的替代蛋白质场景成为一个**的市场？
King：加拿大在植物蛋白的开发方面有着悠久的历史 - 我们是全球**的油菜籽生产国和出口国 - 但*近通过Roquette和电影导演詹姆斯卡梅隆对豌豆蛋白加工的重大投资，这一点得到了强调。此外，加拿大政府对蛋白质工业加拿大超级集群的投资是创新蛋白质公司，技术和产品开发的一个重要组成部分。超级集群概念确保行业和学术界在研究方面保持一致，并确保植物蛋白的价值链完整。政府投资认识到这些优势，并表明将加拿大作为全球植物蛋白超级大国是认真的。
加拿大天然产品公司首席执行官Shelley King认为加拿大工厂市场前景光明。
替代蛋白质的另一个重要推动因素是昆虫。当总统的选择 - 全国杂货店的心爱的房子品牌Loblaws - 将昆虫蛋白粉带到货架上时，加拿大食品行业知道这是值得关注的东西。像Crickstart这样的小公司已将蛋白粉加入到创新的饼干和酒吧系列中。它们与北美*大的昆虫农场Entomo相连，该农场位于魁北克省。
FoodIngredientsFirst：健康是行业的一个巨大趋势，但其他趋势在加拿大市场是重要的，大麻合法化将如何影响这一点？
金：加拿大休闲大麻的合法化将为大麻食品和饮料带来全新的创新浪潮。目前正在开发和定位一些主要的饮料公司，如Molson Coors Canada，在大麻公司中持有大量股份。当食物变得合法 - 暂定于2019年秋季 - 加拿大将成为任何想要参与这个空间的人的地方。
由于消费者希望从谷蛋白，乳制品和鸡蛋等饮食中消除某些物品，因此以健康为重点的趋势仍将占据主导地位。我们看到来自Eggcitables等公司的伟大创新，这是一种以植物为基础的鸡蛋替代品。还有Chufa，它含有无乳制品的冰淇淋和用老虎坚果制成的饮料，还有Yofiit，它含有植物性的高蛋白，乳制品替代饮料。
我们还看到食物的医学化，例如养殖椰子及其植物为基础的开菲尔益生菌。 Nud Fud以及以植物为基础的高蛋白质产品为古老的特色饮食提供了很好的服务。 GrainFrac生产来自大麦的β-葡聚糖，用于烘焙食品等产品，有助于控制血糖指数和胆固醇。*后，Nutracelle拥有一系列用于体重管理的益生元蛋白粉，包括肥胖症患者。
“更适合你”类别的健康嗜好也在增长。 Bridge Peak拥有一系列美味的巧克力零食产品，专为糖尿病患者和任何正在观察其血糖指数的人而设计.Shockingly Healthy拥有一系列无麸质，高蛋白质的烘焙食品，如用鹰嘴豆和红枣制成的布朗尼蛋糕和方块。
“更适合你”类别的健康嗜好正在增长。
FoodIngredientsFirst：天然食品和饮料公司的投资前景如何？
King：过去一年左右有一些重大交易，包括Otsuka以3.08亿美元收购加拿大乳制品替代品Daiya Foods。在此之前，WhiteWave Foods以5.5亿美元收购Vega，一家植物蛋白和营养奶昔制造商。
FoodIngredientsFirst：外国食品和饮料公司是否有可能在加拿大开店？
King：加拿大广泛的研究，开发和商业化社区是外国公司的巨大资产。 加拿大还有备受推崇的监管体系和丰富的国家分销渠道。 所有这一切加上慷慨的创新支持计划，使加拿大成为开店，创造有趣的新产品，与加拿大消费者进行市场测试，然后扩展到美国市场及其他地区的好地方。
