鲜奶外卖的出现，让消费者可以更快捷、更方便地喝上鲜奶。日前，饿了么发布鲜奶外卖报告。报告显示，过去一年，低温鲜奶外卖订单量不断攀升，市场渗透率已超30%。这意味着每售出10盒牛奶，就有3盒是低温鲜奶。
“在欧美国家，低温鲜奶的市场渗透率在80%以上，常温奶不足20%。国内低温鲜奶这一品类还有很大的上升空间。”饿了么泛零售业务负责人李宗新表示。
从鲜奶外卖订单量来看，在厦门、南宁、苏州、无锡等城市，消费者更愿意为低温鲜奶买单，市场渗透率超过40%；上海、南通、合肥低温鲜奶渗透率达到38%；四线城市则呈现出更快的增长态势，鲜奶外卖同比增幅高达106%。
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在常温鲜奶大行其道的当下，低温鲜奶得以杀出重围，购买方式便利化是非常重要的原因。
低温鲜奶保质期短，对储存条件要求高，过去，消费者需要频繁去超市“囤货”，或者在线下奶站“一订半年”。鲜奶外卖出现后，消费者可以像点外卖一样买鲜奶，享受即买即配的服务，更快也更方便。目前，超300个城市的消费者已进入鲜奶外卖半小时送达生活圈。
据饿了么发布的鲜奶外卖便利指数，上海、郑州、天津人买鲜奶更方便，其次是沈阳、青岛、苏州、北京、济南、杭州、成都。
“我们从消费趋势中看到，消费者更爱在早餐、下午茶时段喝鲜奶。‘在家喝’依然是主流消费场景，但也有10%的消费者选择在办公室下单。”李宗新表示。
冷链运输一直是鲜奶行业的护城河，因此市场主要以地方奶企为主。“以奶源地为圆心，冷链为半径。”李宗新说，低温奶对品质要求高，需要高品质的分布式奶源和冷链物流运输体系配合，覆盖半径往往不超过300公里。因此，“一方鲜奶养一方人”，低温鲜奶消费呈现非常明显的区域化特征。
饿了么鲜奶外卖报告显示，“包邮区”消费者更爱喝光明，而东北人更爱喝辉山，北京人更喜欢三元、成都人更喜欢喝新希望、昆明人则偏爱新希望雪兰。从平均消费单价来看，沈阳人、昆明人买鲜奶花钱较少，位于7元档位，哈尔滨、青岛人买鲜奶价格也在“个位数”。
