对于人类来说，水的重要性毋庸置疑。人体内水分大约占体重的70%，这些水分既能帮助人体吸收食物中的营养物质，又能促进废物排出体外，同时还具有维持体液正常渗透压及电解质平衡、调节体温、润滑等作用。
调查报告显示，65.9%的人渴了才喝水，17.5%的人只喝饮料，喝水比较随意的人占11.6%。可见，大部分人对如何科学饮水还不够了解，存在饮水量不足、饮水观念不科学等问题。
专家表示，人们不仅要喝够水，更要喝对水，只有正确的喝水才能充分发挥水在人体内的作用。
人体血液中所需的很多化学元素都可以从水中摄取，特别是矿物质。在营养学上，矿物质的地位不亚于维生素，它的缺失会导致各种疾病的发生，而天然矿泉水中的矿物质含量丰富。
很多人出于安全的考虑，只喝纯净水、蒸馏水，还有很多人在家中安装了净水器，对自来水进行深度处理。这样做虽然在一定程度上进行了二次净化，但是同时也失去了从饮用水中获取矿物质的途径。中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授马冠生表示，和人体健康相关的营养素有40多种，主要来自日常所食用的各种食物，其中饮用水提供的矿物元素对总体膳食摄入贡献率占1%—20%。例如，对于钙、镁元素，饮用水可提供每日总摄入量的20%，而对于其他大部分元素，饮用水贡献了总摄入量的5%以下。
德国柏林自由大学生化学教授、美国营养学会会员福曼认为，过度过滤的纯净水中可能已经失去了人体每天必须摄入的营养元素，对身体无益。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，居民每日应饮水1.5—1.7升，以保证人体健康的生理所需。人们日常摄入的食物中已含有大量的水分，比如蔬菜中含有约90%的水分、水果含有约80%的水分、肉类和鱼含有约70%的水分。因此，人们每天饮用152 0173 3840毫升的水就足够了。
在种类方面，应多饮用白开水、矿泉水。通常，人体每天夜间经呼吸和皮肤蒸发要损失掉300—400毫升的水。因此每天起床后喝一杯水，不仅可以补充因身体代谢失去的水分，洗涤已排空的肠胃，还可以有效稀释血液，降低血黏稠度。在日常生活中也要养成主动饮水的习惯，遵循“少量多次，小口慢饮”的原则。
