国际食品法典委员会（CAC）是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立的，自建立以来，已有152 0173 3840个法典成员国和1个成员组织（欧盟），我国是于1984年加入的。图片来源：
CAC下设食品添加剂法典委员会（CCFA）。CCFA的主要职责是制定或认可各个食品添加剂的允许*大使用量；对联合食品添加剂专家委员会（JECFA）通过的各种食品添加剂的标准、试验方法、安全性评价等进行审议或认可后，再提交CAC复审公布。
一、食品添加剂通用法典标准
《GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES CODEX STAN 192-1995》（简称GSFA，食品添加剂通用法典标准）是由CAC于1995年发布的，至今已经修订了19次，*近一次修订是今年。
GSFA对食品添加剂的定义为：本身通常不作为食品消费，不用作食品中常见的配料物质，无论其是否具有营养价值。在食品中添加该物质的原因是出于生产、加工、制备、处理、包装、装箱、运输或储藏等食品的工艺需求（包括感官），或者期望它或其副产品（直接或间接地）成为食品的一个成分，或影响食品的特性。该术语不包括污染物，或为了保持或提高营养质量而添加的物质。
GSFA规定了食品添加剂的一般原则，食品分类系统及其原则、描述等，食品添加剂*大使用量的制定指南等等。
GSFA将食品分为16大类 每个大类下面还含有不同数量的小类，这里不一一枚举。
GSFA将添加剂功能分为26大类
二、GSFA与GB 2760-2014对比
1、添加剂功能类别不一样
GSFA中添加剂的功能不包含胶基糖果中基础剂物质，酶制剂，食品中香料，食品工业用加工助剂等。但是含有碳酸化剂，载体，发泡剂，胶凝剂，抛光剂，包装气体，推进剂，螯合剂等功能，这些功能在GB 2760-2014中是不包含的。
2、同种添加剂的性质及要求不同
同种名称的添加剂，其允许使用范围、*大使用量和功能也会不同，以硫酸铝铵（ALUMINIUM AMMONIUM SULFATE）为例。
图片来源：GSFA
图片来源：GB 2760-2014
① 允许使用范围不同
GSFA中硫酸铝铵可以使用在蔬菜（包括蘑菇、真菌等），新鲜面条，饼干（除了甜饼干）等食品中，但在GB 2760-2014中硫酸铝铵并不可以用在蔬菜、新鲜面条中；
② *大使用量不同
GSFA中硫酸铝铵在不同的食品中都有*大使用量，但是在GB 2760-2014中硫酸铝铵可以按生产需要适量使用；
③ 功能不同
GSFA中硫酸铝铵的功能包括酸度调节剂、护色剂、固化剂、膨松剂及稳定剂，GB 2760-2014中硫酸铝铵的功能只有两个，分别是膨松剂和稳定剂。
3、食品分类系统不一样
与GB 2760-2014相比，GSFA增加了15.0即食小食品和16.0预制食品。
◢即食小食品的原料来源包括土豆、谷物、面粉、坚果和鱼。
◢预制食品是基于个例考虑，不包括其他类别的食品（01-15）。
GSFA将酒类划分到了饮料类，将果冻划分到了水果和蔬菜类，将酵母制品划分到了盐、香辛料、汤、沙司、沙拉，蛋白制品中。
4、带入原则的适用范围不一样
GSFA规定婴儿配方，较大婴儿配方以及特殊医用婴儿配方食品和婴幼儿辅助食品不适用带入原则，GB 2760-2014中带入原则没有排除这两类食品。
三、CAC公布的有关添加剂的标准
以上标准都可以在
参考文献：国外食品添加剂法规标准介绍--邹志飞等
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