柠檬酸亚铁钠等食品添加剂新品种公开征求意见

食品商务网讯 12月28日，据国家食品安全风险评估中心网站信息显示：包括(±)-1-环己基乙醇、柠檬酸亚铁钠、壳聚糖酶等食品添加剂新品种的申请已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。

一、 食品用香料新品种：(±)-1-环己基乙醇

(±)-1-环己基乙醇的分子式是C8H16O，有愉悦的清新的气息，作为食品用香料用在食品中，增加凉爽的感觉，带来植物的清新气息。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会、国际食品用香料香精工业组织等允许其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

二、食品工业用酶制剂新品种：壳聚糖酶

壳聚糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。壳寡糖是壳聚糖经降解处理后得到的一种聚合度为2-20的氨基寡糖产品，具有水溶性好、易吸收等优点，为目前所知的**碱性寡糖，具有抗肿瘤、抗菌、免疫激活以及保湿等特点，在医药领域具有广泛的应用前景。壳聚糖酶能特异性催化壳聚糖水解产生壳寡糖，催化条件温和，并具有较高的催化速率，有利于实现壳寡糖的绿色工业化生产。

日本厚生劳动省、韩国食品药品管理局等允许壳聚糖酶作为食品工业用酶制剂使用。壳聚糖酶作为食品工业用酶制剂，用于生产壳寡糖。其质量规格应执行《食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174-2016）。

三、 食品营养强化剂新品种：柠檬酸亚铁钠

铁作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880），允许用于调制乳粉、豆粉、豆浆粉、除胶基糖果以外的其他糖果、大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、即食谷物，包括辗轧燕麦（片）、饮料类（14.01及14.06涉及品种除外）等食品类别。本次申请的柠檬酸亚铁钠是铁的一种化合物来源，使用量与GB 14880中规定铁的使用量一致。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等允许其作为铁来源用于食品。

柠檬酸亚铁钠作为食品营养强化剂用于调制乳粉（食品类别01.03.02）、除胶基糖果以外的其他糖果（食品类别05.02.02）、即食谷物，包括辗轧燕麦（片）（食品类别06.06）和饮料类（食品类别14.0）（14.01及14.06涉及品种除外），增加产品中铁含量。

四、扩大使用量的食品添加剂：纽甜

纽甜化学名称是N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色结晶粉末状的功能性甜味剂。纽甜具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000～152 0173 384000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值几乎为零。

纽甜作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于调制乳、风味发酵乳、干酪类似品、脂肪类甜品、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、加工蔬菜、腌渍的蔬菜、胶基糖果、焙烤食品、水产品罐头、醋、复合调味料、含乳饮料等食品类别。本次申请在凉果蜜饯（食品类别 04.01.02.08）中使用量由0.065 g/kg扩大到0.3 g/kg。