目前，蛋白质资源紧缺已成为世界性的难题。提高现有蛋白质资源的利用率，积*发掘与利用新的蛋白资源，是缓解我国蛋白质资源短缺的有效途径。多个国家和地区逐渐加强了对大豆蛋白、大豆分离蛋白、乳清蛋白的相关研究，混合蛋白产品也己逐渐成为一个新的研究热点。
在蛋白食品的研究方面，欧美市场已纷纷推出大豆蛋白和牛奶蛋白相结合的相关产品，并将大豆蛋白用于冰淇淋、巧克力以及婴儿食品等制品；葡萄牙推出大豆蛋白与牛奶蛋白各占50%的蛋白奶，蛋白质含量约为3.2％；在日本、韩国等国家，具有保健功能的大豆酸奶十分流行；巴西的生产企业以全脂大豆粉和脱脂奶粉为原料，经发酵制成含乳酸活性菌的固体饮料，畅销市场。近年来，我国也陆续开始加大研发动植物蛋白结合的产品。在农业农村部食物与营养发展研究所国家食物与营养监测评价中心、中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心主任王靖看来，目前，市场中现有的植物蛋白与动物蛋白相结合的食品很少，仅限于奶制品与饮料方面，在其他食品中鲜有同时结合动植物两种蛋白的。这一现状远不能满足消费者对于营养健康食品的选择与需求，市场还存在许多产品空缺与发展潜力。
王靖表示，近年来，国家重视食物营养健康产业，提出加大双蛋白食物及强化双蛋白工程等重大项目实施力度。2017年7月国务院办公厅印发的国民营养计划（2017—2030年）中指出，针对不同人群的健康需求，着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品，并且强化双蛋白工程等重大项目实施力度。以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。《“健康中国2030”规划纲要》中也明确提出，制定实施国民营养计划，深入开展食物（农产品、食品）营养功能评价研究，实施临床营养干预。《中国食物与营养发展纲要（2014—2020）》指出，我国居民营养不足与过剩并存，需优化食物结构，强化居民营养改善。目标是到2020年，全国人均每日摄入能量2200—2300千卡，其中，蛋白质摄入量78克，其优质蛋白质比例占45%以上；提出奶类与大豆食品重点产品作为发展重点。
