冷藏零食正在崛起。Mintel数据显示，消费者认为冷藏零食比长货架期的食物更新鲜，因此也更健康。Mintel把冷藏零食分成了六大产品类别，包括冷冻蛋白棒、蛋白混搭零食、冷藏汤、思慕雪、酸奶和其他产品，如鹰嘴豆泥和牛油果酱。
位于西雅图的Oberto Snacks的副总裁Stephen Oberto表示，冷藏柜中富含蛋白质的便携混搭零食已经流行起来（蛋白质混搭零食，就是把两种以上富含蛋白质的食品组合到一起形成的产品）。该公司以Cattleman's Cut和Oberto Specialty Meats品牌首次推出了冷藏零食。
新的Cattleman'sCut冷藏零食组合将烟熏香肠与烟熏切达干酪搭配，马苏里拉奶酪和胡椒杰克奶酪搭配，代表了该品牌进军新鲜零食市场的尝试；Oberto Specialty Meats进口的意大利熟食包括开胃菜，意大利熏火腿和萨拉米香肠，以及各种意大利奶酪。
泰森食品（TysonFoods）推出了Hillshire系列蛋白质混搭产品，将热那亚萨拉米、意大利熏火腿、奶酪、吐司和干果进行搭配；Sonoma Brands展示了Peck Pack系列冷藏蛋白混搭零食，将鸡蛋各种调味酱料进行搭配；Perfect Bar和Ever Best Bar也为大家展出了冷藏蛋白棒。
