由于亲水胶体成分的原料主要来源于柑橘等农作物，恶劣天气通常会对许多作物的供应产生不利的影响。例如几年前在墨西哥和南美洲的热带风暴摧毁了当地种植的大量的柑橘作物，从而直接导致近几年的果胶供应不足。
由于柑橘收成的普遍波动，原料供应长期以来都是果胶供应和果胶市场增长的关键因素，热带风暴的影响造成的过去六年柑橘皮短缺严重影响了全球的果胶生产和供应。针对这一问题，各方也正采取相应措施减缓市场波动。
例如总部位于亚特兰大的CP Kelco开发出了一种专用的橘皮加工工艺，以增加果胶产率。同时，各生产厂商在全球范围内建立高质量果皮生产库，减少自身对单一地区果皮的依赖。
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