食品商务网讯 1月18日，天猫携15个全球优质原地产国家、全球行业协会、国内20多个原产地地方政府、全球300名生鲜商家共同签订了甄选全球战略合作仪式。天猫还联合**财经商业数据中心发布了《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》(以下简称报告)。
报告显示，随着居民消费观念升级，居民可支配收入提升，消费者已经不满足于基本的物质生活需求，他们更愿意为品质买单。
天猫总裁靖捷与15国外交官合影
数据显示，在天猫平台素食主义潮流盛行；居民消费观念升级，居民可支配收入提升，消费者不满足于基本的物质生活需求，更愿意为品质买单；新型消费阶层崛起；进口生鲜飞入寻常百姓家，由一二线城市向下线城市渗透；江浙沪和广东等南方沿海省份是进口生鲜的主力消费地区，辽宁、山东等北方省份进口生鲜增长强劲，“一品多地”成为趋势，消费者足不出户可挑遍全球生鲜。种种迹象表明，天猫作为快消**平台，正在**中国餐桌升级。
加拿大驻沪副总领事白瑞安，作为一个地道的北美洲北方人，刚来中国时很难买到家乡的海鲜。当时的电商行业，还没有足够成熟的供应链和配送链路，来支撑生鲜产品的销售。而在传统线下的进口商超里，白瑞安能找到的进口生鲜产品种类也很少。不过，短短几年内，他发现来自家乡的海鲜，也能在网上下单，可以迅速到货了。每当想吃加拿大海产品时，就上天猫。他用不太标准的汉语说：“现在很方便，你可以上网上天猫，看加拿大的、澳大利亚的、美国…所有国家的特色产品，所以很方便，这个选择非常好。还有在价格方面也有很强的竞争(力)，所以你可以看所有的产品方便(进行)价格选择。”
天猫总裁靖捷表示，“我们在做一件天大的事，将带来整个行业迎来脱胎换骨的变化。”
8090新型消费阶层崛起
趋势报告数据显示，米面粮油作为消费者饮食的基础品类，近年来增长显著。品类升级趋势明显，以大米为例，优良新米的代表泰国茉莉香米表现突出，颇受消费者欢迎。
消费者再购买食物时，在整体生鲜品类中，水果，海鲜及肉类销售额保持着前三位，但随着饮食健康化，水果及蔬菜销售额增速****，而肉类呈现销售增长放缓的趋势。80,90后是线上生鲜的主要消费人群，他们成长于互联网时代，是新时代的“尝鲜一族”。
线上生鲜消费者集中在一二线城市，由一二线城市向下线城市渗透，三四线城市的进口生鲜消费者占比逐渐提升，且增速显著，进口生鲜消费正在普及化步伐加快。19-22岁的95后消费群体消费增速*快，新型消费阶层正在崛起。
全球产地多元化 进口生鲜、国内特色农产品飞速增长
另外趋势报告显示，除主要进口生鲜品类之外，有更多新兴品类快速增长，进口生鲜多元化趋势显著。2017年*受欢迎的进口生鲜原产地TOP10国家分别是：泰国、澳大利亚、越南、智利、美国、新西兰、阿根廷、丹麦、加拿大、墨西哥。
2017年增长*快的进口生鲜品类前三名分别是番薯、青口贝和桔子。越南番薯成长在独特热带气候，富含硒元素和花青素，比一般小紫薯淀粉及维生素含量更高，口感也更加粉糯，2017年成为进口生鲜中爆发式增长的“新星”，受到消费者欢迎。
产地的多元化，使得消费者有更多选择，以冻虾为例，如阿根廷红虾、越南、马来西亚黑虎虾、厄瓜多尔白虾、文莱蓝虾等，整体销售额呈现强力增长趋势。一年四季可以买到不同产地的新鲜时令车厘子，智利车厘子在11月到次年1月上市，而6月到8月是美国车厘子的成熟季。不同的成熟时间使中国消费者可以足不出户在一年四季吃到各地*新鲜的时令车厘子。
除此之外，国内特色农产品飞速增长消费者对家乡味道的土特产诉求越来越高，天然绿色的农产品越来越受欢迎。在巨大的市场潜能、互联网+的渗透以及各项政策红利下，特色农产品越来越多地“触网”，发展速度加快。
中国网财经记者采访到重庆奉节县产业发展中心副主任向力，对方表示电商销售*大的好处就是，实惠一家一户的小生产。传统销售，无论批发还是零售市场还是有门槛的，而电商销售却没有这种门槛，并且消费者很容易接受这种，产品直接来自于原产地。
