2月20日，市场监管总局发布的《保健食品备案可用辅料及其使用规定（2021年版）》和《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021年版）》，正式将粉剂、凝胶糖果纳入保健食品备案剂型，将于2021年6月1日起施行。可以预见今后更多的软糖剂型保健食品将出现在我国的市场，也将进一步推动我国保健食品行业的创新与发展。
一、全球软糖补充剂市场情况
根据Nutrition Business Journal的数据，2018年全球软糖膳食补充剂市场的复合年增长率约为16％，而整个补充剂市场的复合年增长率仅为6％，软糖占当年所有膳食补充剂销售额的12％。根据负责任营养委员会的调查数据显示，2019年有49％的美国膳食补充剂用户从传统的片剂、胶囊等形式转向软糖。mordorintelligence预计在2020年至2025年的预测期内，全球软糖补充剂市场将以12.8％的复合年增长率增长。
除了常见的用于维生素和矿物质的软糖，添加植物提取物，益生菌，褪黑素的具有特定功能的软糖补充剂也越来越多，软糖新产品正在从功能、原料上进行不断的拓展。
二、国外软糖补充剂*新趋势
1、软糖+超级食品
超级食品（super food）是指具有丰富的营养，并对人体有明显的抗氧化作用的食品，这一概念在国外已非常流行。在中国虽然没有这一专门的术语，但国外走红的超级食品如蔓越莓、巴西莓、藜麦等这几年在国内市场也非常火爆，而国内的传统药食两用原料如枸杞、人参等，也开始作为超级食品火到了国外。
除了被制作成奶昔、饮料等形式，各种以超级食品为主要原料的软糖补充剂也开始出现，这些软糖产品添加真实的超级食品成分，并克服了部分原料存在的口感障碍，让消费者能够更方便轻松地摄取营养成分。
图源：Grummies
Grummies是一家生产超级食品软糖的初创企业，推出了一系列超级食品软糖，原料包括放松情绪的南非醉茄，有助于肠道健康的苹果醋，帮助提高免疫的接骨木莓和姜黄。产品使用有机木薯糖浆和蔗糖调味，每份含3克糖，不含致敏成分和明胶。
2、苹果醋、辣木叶软糖成热门品类
苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。尽管在国内仍属于一个小众的品类，但在国外，苹果醋的健康属性已深入人心。在Kerry2015年的消费者研究中，接受调查的消费者会将苹果醋与体重管理（43％），消化和肠道健康（36％），血糖管理（33％）以及促进心脏健康和降低胆固醇联系起来。而除了被制作成各类饮料，苹果醋还被制作成膳食补充剂，是国外软糖补充剂中一个非常大的品类。
Goli苹果醋软糖补充剂
产品为纯素食、非转基因、无麸质，含有真正的苹果，甜菜根和石榴，并额外添加了维生素B12和B9，每颗含苹果醋500mg。
成分：苹果醋、石榴、甜菜根、维生素B9、B12、果胶。
Orphic Nutrition苹果醋软糖补充剂
成分：叶酸，维生素B-12，碘，苹果醋粉末，石榴汁粉，甜菜根粉
辣木叶同样是软糖补充剂中的热门原料。辣木叶为原产于印度的多年生热带落叶乔木辣木树的树叶，是一种高钙植物产品，含钙量是牛奶的4倍以上，还含有很高的钾、铁、锌等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白质以及氨基酸，是一种含全营养素的超级食品。
Plus Vitae有机辣木叶软糖每颗含240mg有机辣木油，帮助补充维生素和矿物质。
成分：辣木叶提取物，蔗糖，葡萄糖浆，水，柑橘果胶，柠檬酸，己二酸，柠檬酸钠
Aris 辣木软糖
成分：辣木叶提取物，玉米糖浆，水，柑橘果胶，柠檬酸，己二酸，柠檬酸钠，苹果香精。
3、素食软糖成市场新宠
在过去，软糖往往使用提炼自动物的明胶作为基料，明胶可赋予软糖稳定、胶粘、弹性的质构，但明胶的低熔点（约35°C）导致*易在存储和运输中融化，从而产生变形和结块，同时消费者也开始倾向于更可持续和非动物的植物成分，使得果胶、海藻胶、黄原胶、阿拉伯树胶、瓜尔豆胶等素食胶体开始逐渐取代软糖中的明胶，这些植物胶体往往含有大量膳食纤维，有益于消化，且热稳定性较高，因此被大量用于软糖补充剂新品种。
除了基料，使用天然来源的营养素作为替代也成为了一种趋势，像维生素D、生物素、胶原蛋白等在过去基本使用动物原料的营养素也开始有了素食来源的替代品，甜菊糖、罗汉果等植物来源甜味剂也成为软糖的常用甜味剂。
Country Life 100％素食维生素D3补充剂，来自地衣藻，每份包含1,000 IU维生素D3。
成分：维生素D3，蔗糖，木薯糖浆，纯净水，果胶，天然柠檬、草莓和橙子香精，柠檬酸，柠檬酸钠，β-胡萝卜素，黑胡萝卜浓缩汁，葵花籽油。
NUTRAMIN 无糖纯素食软糖，不含明胶、人造香料、色素、甜味剂和 14类过敏原，包含13种可生物利用的植物性营养素。
成分：维生素A（来自β-胡萝卜素），天然维生素C，维生素D3（来自地衣藻）天然维生素E，维生素B6（来自酵母），纯素食叶酸，维生素B12（天然来源甲基钴胺素），植物来源生物素，泛酸，锌（来自豆类），胆碱（来自豆类），植物碘，肌醇（啤酒酵母）
配料：水，苹果果胶，柠檬酸，柠檬酸钠，天然香料，精制椰子油，巴西棕榈蜡，甜叶菊提取物。
MaryRuth素食胶原蛋白软糖
成分：维生素A，维生素C，L-赖氨酸；余甘子粉；配料：异麦芽低聚糖，纯净水，赤藓糖醇，木糖醇，果胶（来自柑橘），柠檬酸（pH调节剂），西瓜香精，柠檬酸钠，黑胡萝卜（用于着色），甜叶菊提取物，向日葵油。
4、更多功能的拓展
除补充维生素、矿物质的复合营养素软糖，国外软糖补充剂的功能开始向各种领域拓展，除常见的情绪睡眠、保护视力、提高免疫、内服美容等功能外，针对脑健康、骨关节、体重管理、运动恢复、老年健康的功能软糖也开始出现。
（1）脑健康
Nootropic益智软糖
成分：咖啡果提取物（阿拉伯咖啡），磷脂酰丝氨酸，配料（玉米糖浆，糖，水，橙汁浓缩液，果胶，天然香料，柠檬酸，天然色素，椰子和低芥酸菜子油，巴西棕榈叶蜡。
（2）骨关节健康
BeLive姜黄&生姜软糖
成分：姜黄，生姜，黑胡椒提取物，蔗糖，木薯糖浆，细砂糖，水，果胶，柠檬酸，柠檬酸钠，天然香料
（3）体重管理
Hydroxycut减肥软糖
成分：罗布斯塔咖啡提取物，标准化为45％的绿原酸，玉米糖浆，果胶，柠檬酸，色素（黑胡萝卜汁浓缩物，马基莓果汁浓缩物），天然香料，罗汉果提取物，核黄素，维生素B6，阿魏酸，维生素B12，泛酸，钠，罗布斯塔咖啡提取物。
（4）心脏健康
HerbaLand辅酶Q10软糖，每粒含辅酶Q10 100mg。
（5）运动营养
XTEND运动恢复软糖
成分：支链氨基酸（L-亮氨酸，L-异亮氨酸，L-缬氨酸），蔗糖，木薯糖浆，水，果胶，天然和人工香料，柠檬酸，柠檬酸钠，苹果酸，三氯蔗糖。
三、小结
被长期作为零食的软糖补充剂不仅看起来不像药品，还可以为消费者提供一种有趣、美味和便携式的方式来摄取营养，受到了各年龄段消费者的喜爱。尽管目前我国软糖剂型可备案的保健食品仅限于营养素补充剂，但通过添加各类药食两用原料、新食品原料依然可以为软糖加入健康的属性，吸引消费者的购买。
头图来源：https://pixabay.com/zh/illustrations/gummy-bears-candy-sweets-pattern-5904357/
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