华盛顿国际食品信息理事会基金会发布的2019年食品与健康调查显示，大约四分之一(23%)的消费者为了健康益处而购买食品，其中超过一半的人在寻找对消化系统健康有益的食物。宾夕法尼亚州哈利斯维尔市NMI调查显示，近五分之二(39%)的消费者试图解决消化问题，千禧一代（20-26岁）是*愿意尝试将功能性饮料用于健康和保健的人群，他们正在寻找食物来帮助保持肠道内有益细菌的生长。
Innova Market Insights公司的数据显示，从2015年到2017年，发酵饮料的新品上市数量迅速增长，年增长量达到40%以上。2018年，近四分之三(74%)的发酵饮料声称对消化系统有益，68%的饮料声称含有益生菌。
由此可见，富含益生菌的发酵饮料是未来饮料市场的一个重要发展趋势，包括开菲尔、康普茶和即饮醋在内的发酵饮料为消费者提供有益于消化系统健康的多重选择。
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