成立于2017年的Bitter Love，更看重当下人们对于健康饮品的渴求。他们将功能性草药，苏打水和果汁相混合，在饮料市场中开辟出一块新领地。
在2018年9月美国东部天然产品博览会上，由酸樱桃、葡萄、烤菠萝、苦橙和酸橙蔓越莓5种口味组成的产品方阵一亮相便倍受关注。产品中添加了5种功能草本：南非醉茄、龙胆根、生姜、苦艾草和洋蓟。新的包装采用12盎司金属罐装，每罐含40卡路里热量，不含添加糖。
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不同于Hella Cocktail，Bitter Love并没打算从鸡尾酒中获得创新灵感。公司创始人Alexandra Noyes和Karen Farrell认为，产品应该更突出健康和营养的形象，包括以苦味为主的功能草本可以带来消化功能的改善，以及低糖宣称。对于低糖，Noyes有着更深刻的生活体验。43岁的她，在20岁时开始停止摄入糖，如今已经感受到戒糖给健康带来的正面影响。
在美国，低糖饮食已经变成一股不可阻挡的潮流。对于那些还未开始低糖饮食的消费者，给他们吃些“苦”，不仅能减少糖的摄入，也能让他们相信：糖并不是生命中不可或缺的重要物质。Bitter Love 的苦味气泡水被定位成有助于保持肠道健康的功能性饮料，在餐前或餐后饮用。苦味物质对于消化系统有着不可替代的重要性。人们品尝到苦味后，所有的消化接收器都开始被激活。很多人都了解康普茶对于消化系统的帮助，但康普茶并不是消化系统健康**的推动力。
除了促进肠道与消化健康，Noyes也希望苦味气泡水可以作为酒的替代品，让那些决心摆脱酒精困扰的人们能够享用低糖、低卡，更健康的饮品。公司给自己的产品取了一个很响亮的称号——“anti-soda”。很显然，天然气泡、无添加也是产品的卖点，对于那些只是想减少碳酸饮料摄入的人群而言，也许这些就已经很有吸引力了。
很多产品在超市货架的位置决定了它们的市场可见率，苦味气泡水也不例外。目前，苦味水多被置于高端调味水，气泡水和功能饮料区中。Simeon希望可以看到Hella苦味水的旁边放着Fever Tree，Q Tonics及其他品牌的高端调味水。但Bitter Love则更愿意跻身于功能饮料区域，特别是康普茶和即饮醋的旁边。不管置身何处，苦味水也许将很快成为超市里周转*快的饮品之一。
