韩国国民速食米饭,20年销量领先

百检网 2021-12-20

方便米饭早已成为韩国人生活中不可或缺的一部分。152 0173 3840年12月,Hetbahn作为韩国**个方便米饭品牌推出时,它是定位于“家人家常饭后又饿了而后加餐”这一场景的,不过时至今日,它所覆盖的消费场景不断扩大延伸,俨然成为韩国人日常饮食的一部分,且凭借其20多年历史以及高品质好口碑,现在韩国占据着73.7%的市场份额,并享有速食米饭“***”的美誉。

那么,Hetbahn是如何成为韩国销量*好的速食米饭呢?

 图源Pixabay

实际上,Hetbahn自创立以来,就一直在钻研如何做出一碗好吃的米饭,正所谓“饭者,百味之本”,他们运用自有的生产技术,在米粒脱壳后24小时内进行烹煮,采用多层覆膜包装技术,隔绝空气,锁住米饭的新鲜本味,保证每一碗米饭的口感如一,不过真正高人一等的是,它能常温保存9个月,那在这9个月保质期背后,还有什么秘密呢?

Hetbahn米饭在加工过程中尤其注意以下几点:

**,在抛光阶段,大米通过机器多次过滤来滤掉外来物质,且必须通过颜色分选机进行检验,这被认为是能够检测混入其他颜色物质的*先进的设备。变白的大米沿着管道进入生产线区域,被煮熟,在此过程它被严格密封以防止暴露于外部环境。接着,对大米进行清洁,然后将其浸泡在脱气水中以除去氧气,使谷物均匀吸收,这一步便是确保风味均匀的必要条件。

第二,米粒在清洁和浸泡后进行烹饪,但是不同于一般的米饭烹饪过程,Hetbahn不是先烹饪再将米饭转移至容器中,而是直接于高温高压条件下将米饭置于容器中烹饪,也就是说,该过程受到严格的卫生控制。不过,这里的压力和温度,以及米饭煮熟后被放置在哪里,被品牌视为核心机密秘密不得对外公开。据说,这个过程经过优化,还可以反映谷物的状况、天气和其他条件。

第三,包装和蒸煮后的冷却过程十分严谨,虽然它旨在冷却米饭,但还是要检查包装中的微小孔,因为即使很微量的水进入孔中,也会导致偏离其标准化210g的重量。然后,在产品进入*终包装阶段前,要对米饭进行辐射筛选、光学筛选、金属测试和重量测试,以过滤掉一切外来物质,*后再将容器装入盒子中。

当然,任何工艺都不会是**无缺的。据了解,每年生产约75000吨Hetbahn嗨拌大米,会有0.3%的缺陷率,其中大部分是重量误差,Hetbahn也在不断尝试和改进技术以降低缺陷率。

速食米饭繁荣背后的*大推手是单身家庭的增长。韩国单身家庭的比例从2000年的15.5%(226万)上升到2015年的27.2%(518万),据韩国统计数据显示,到2020年这一数字将超过600万(30%),到2045年将达到810万(36.2%)。

而伴随着单身家庭数量的增加,2011年Hetbahn的年销量超过了1亿件;随后,因为家庭代餐市场的扩大,速食米饭的销量开始疯狂增长,2015年Hetbahn销量达到2亿件,2017年达到3.3亿件;令人震惊的是,自Hetbahn推出以来20亿件的销量中,有14亿件是2011年以后的销量。如今,Hetbahn在韩国一年卖出4亿件速食米饭,这个数字可谓是无人匹敌了。

除了单身家庭数量剧增外,天气变热、微波炉的广泛普及以及已婚妇女就业率提高,也成为与速食米饭市场迅速发展场密切相关的因素。


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