【**报道】2020 年，突如其来的疫情打破了所有人的节奏。如今，疫情在中国已被控制，但是在国外， 尤其是意大利、伊朗、韩国和日本，疫情肆虐。疫情被阻断的交通使得部分食品配料断供。据报道，可口可乐表示三氯蔗糖等甜味剂供应告急，暂时停工导致生产停滞。
随着疫情在欧美蔓延，疫情势必会对原料行业产生影响。食研汇（ID:spplj21）特别采访了行业内的企业专家，看看他们怎么说？
1. 原料行业的市场情况
甜味剂是食品饮料中常用的原料之一。中国是甜味剂生产大国。2018年，全球甜味剂市场规模约95.46亿元，中国甜味剂市场规模约66.61亿元，产值占全球70%左右。据国金证券报告，我国三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和糖精产量占全球的60%以上。国内企业的生产及供货延后，就会影响到全球各工厂的生产。
制图：食研汇
乳糖和乳清原料热度不减，在运动营养、婴儿配方、临床营养和功能食品等领域都有应用。中国是乳清和乳糖原料的主要进口国。据我国海关数据显示，2017年我国乳清类制品进口量一共为52.96万吨。其中我国饲料级乳清粉依赖于进口，进口量在总量占比中高达七八成。欧盟和美国是乳清原料的主要生产国和重要市场。包括中国在内的亚洲，预计将成为2011 -2022年需求增长*活跃的地区。
另外，维生素是保健品、食品饮料的应用之一。中国维生素产量居世界前列。据公开数据，2018年中国维生素产量32.8万吨，同比增长3.1%，占全球维生素总产量的77%，受产品价格回落影响，市场市值相比于2017年有所下滑，但是与2016年相比仍有很大幅度的提升。2018年中国维生素出口24.07万吨，出口量稳定，出口金额24.5亿美元，同比下降22.1%。
中国维生素产量及市场价值
图片来源：中国产业信息
在此行业背景下，健康原料、食品原料企业都受到了疫情的哪些影响呢？
2. 疫情对企业物流是一次大考
多数受访企业专家表示，物流成本在成倍增加，影响到了项目进程。
乐斯福诺斯事业部李云川对食研汇（ID:spplj21）表示，“目前意大利疫情对工厂生产影响不大。但是，现在意大利到中国的航班减少了很多，发货速度慢了，物流成本也增加了很多，据公司财务反馈，近期发往中国货物的运费是之前的4倍以上。在此影响下，之前在进行的一些项目会有2-3个月时间顺延”。
华诚生物市场总监周展表示，“全球越发扩散的疫情对外贸型企业的影响在慢慢扩大，部分国家除了限制人员入境外，货物也开始进行抽检，加长了交货期，空运的运费也比同期上涨了一倍，物流成本的增加以及交货期的延长导致客户订单不能按约履行，货款无法按时收回，这都对我们产生了不利的影响”。
同时，得益于完善的供应链系统，也有企业并未受到影响。
荷兰皇家菲仕兰中国**副总裁杨国超对食研汇（ID:spplj21）表示，“菲仕兰注重产品预测及进口计划，拥有完善的供应链系统。疫情之下，各个工厂生产并未受到影响，部分进口货物预计稍有延迟，但总体供应平稳。”
国内某知名糖醇企业表示，”公司采用年度合同制，短期内不会受海外疫情影响，但是若疫情长期持续，依然会对产品出口有所打击。”
3. 应对疫情，企业有准备
疫情影响*大的是物流。针对物流速度缓慢和物流成本上升，企业的备货显得尤为重要。华诚表示得益于春节节前的备货，疫情对罗汉果产品的销售短期来说影响有限。
工厂设立于海外的企业，也组织了全球的应急小组，实时洞悉市场变化。菲仕兰表示，他们已经组织了全球的应急小组，坚持对海外各个工厂6-12个月的滚动预测和生产库存计划，实时洞悉市场变化。
4. 2020年，市场预期如何？业内专家都表示乐观
疫情把提升免疫力的健康产品及原料推向了风口浪尖。据百度指数，“免疫力”在疫情期间搜索量直线上升，消费者对于健康的重视程度与日俱增。
出于对自身的产品竞争力的自信和消费市场的乐观，企业专家对于2020年的市场发展都持积*态度。
华诚生物市场总监周展表示：“植物提取行业而言，如果技术过硬，产品便供不应求。华诚2019年扩大了原料种植基地，加强了对原料的把控。在此基础上，2020年销售较2019年有所增长。我认为甜味剂市场还是长期向好的。因为罗汉果糖苷是一种天然健康产品，随着消费者健康意识的提升，天然甜味剂的市场也会越加广阔”。
菲仕兰中国**副总裁杨国超预测，“2020年由于疫情影响，造成消费者囤货增加，市场销售会出现上半年爆发，下半年萎缩的局面；食品饮料业务2019年发展蓬勃，2020年受疫情影响整体市场低于预期10-20%；成人营养方面，由于受到疫情和供应链的影响和限制，2020年乳制品上半年销量将会受到一定的影响，下半年将逐步恢复。疫情之后，得益于消费者对健康的认知和需求，国内乳制品，保健品及特医行业将迎来新一轮的机遇，将给健康食品原料提供增长的契机”。
乐斯福诺斯事业部李云川表示，“我个人对整个健康产业市场持乐观态度。预计今年销售量不会有影响，甚至有可能在下半年较去年有大幅增长。通过这次疫情，老百姓会更加注重个人的保健意识，这对营养保健食品企业来说，是一个大机遇，对食品原料行业也是一样。”
图片来源：pexels
5. 结语
疫情对于健康原料、食品原料行业是危机，同时也是契机。一方面，疫情的这次大考，对企业的物流管理是一次提升；另一方面，疫情之下消费者健康意识提升，对于健康原料、食品原料来说也是契机。食研汇将持续关注疫情的影响。
参考资料：
1. 【国金研究】甜味剂行业深度：代糖渐成趋势，结构逐步调整；
2. 乳清蛋白全球市场超60亿美元，亚洲需求强劲增长，食研汇FTA；
3. 2018年中国维生素产量、进出口情况及2019年维生素市场需求预测，中国产业信息。
