7月中旬，东阿阿胶发布财报预警，2019年上半年利润同比下滑75%~79%。
其实当年阿胶价格并不比白菜贵多少，自2006年阿胶界龙头东阿阿胶实行“价值回归”战略后，阿胶由每斤80多元一路飙升至如今的3000多元，堪比皮中黄金，药中茅台。
今天我们就来聊一聊阿胶。
01、什么是阿胶？
《中国药典》中指出：阿胶是马科动物驴的干燥皮或鲜皮经过煎煮、浓缩制成的固体胶。呈棕色至黑褐色，有光泽、质硬而疏，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。
阿胶主要成分包括蛋白质、氨基酸、微量元素、硫酸皮肤素（DS）和透明质酸（HA）等多糖类及其降解、结合成分。蛋白质主要有3种：驴血清白蛋白、驴胶原蛋白α1（I）型和驴胶原蛋白α2（I）型。阿胶含有18种氨基酸及27种微量元素，其中铁、铜、锌含量较高。阿胶中含有的硫酸皮肤素，主要用于治疗心血管病。有研究表明，阿胶中的多糖成分能起到双歧因子的作用，从而促进双歧杆菌的生长。
02、功效作用
现代药理研究发现，阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血作用，可改善体内钙平衡，促进钙吸收，可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。
① 抗癌作用
实验观察发现，阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞（自然杀伤细胞）的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进淋巴细胞转化的作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，用以辅助抗癌，减缓肿瘤的生长，增强药物的耐受性。
② 补钙作用
阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中较为理想的补充剂。
③ 补血作用
现代实验研究证明，阿胶具有显著的补血作用。阿胶可以提高骨髓外周血红细胞和白细胞数量，抑制骨髓造血干细胞的凋亡，刺激造血因子分泌，促进骨髓细胞增殖，从而改善骨髓微环境等方面发挥补血的作用。
03、质量要求
04、已批准的含阿胶的保健食品
目前，国内外已批准的含有阿胶的保健食品约有255种，所声称的功效主要包括：改善营养性贫血、增强免疫力、改善睡眠、缓解体力疲劳、祛黄褐斑、免疫调节等。
05、相关法规
1）阿胶所属分类
卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发[2002]51号）：阿胶为既是食品又是药品的物品。
2）阿胶是否可以纳入食品生产许可范围？
阿胶虽然是药食同源物质，但是国家对阿胶的监管很严格。
早在2009年，国家质量监督检查检疫总局发布复函（质检食监函[2009]229号）中指出“阿胶属于卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单，应按保健食品的相关管理规定执行，不能纳入食品生产许可范围。”
但是，2018年，市场监管总局办公厅关于阿胶产品管理问题的答复意见（市监食生函[2018] 988号）中指出“阿胶列入了《既是食品又是药品的物品名单》，可用于食品生产经营。对生产阿胶及其制品的食品生产者，应依法实施食品生产许可。”
3）阿胶及其原料制品的归类
关于阿胶黄明胶聚葡萄糖等产品生产许可有关问题的通知（豫食药监食生函[2016] 226号）：阿胶及其主要原料的制品等无法明确归类的食品，按照《国家食品药品监督管理总局关于公布食品生产许可分类目录的公告（2016年第23号）》的规定，暂纳入“其他食品（类别编号3101）”。
关于进一步加强阿胶糕类食品生产许可工作有关问题的通知（山东省食药监）中指出：阿胶糕类产品与糕点存在本质差别，应按照其他食品单元实施生产许可。
参考文献：
[1] 孙大昱等 《阿胶化学成分及现代药理作用研究进展》
[2] 邓一聪 《中药阿胶的临床应用及其药理分析》
[3] 杜凯 《阿胶的功效及作用》
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