巧喂提高鸡肉品味

      工厂化饲料喂养的肉用鸡虽然喂的饲料营养全面，但肉质不好，味不佳，采用下列方法可改善肉鸡品质，供借鉴。
    添加调味剂  在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等），不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好，并可以长时间地保持新鲜。调味剂的配方如下：大葱、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各0、5克。在出栏前10—15天按日粮0、2%—0、5%的比例在饲料中加入调味剂，拌匀后，每天早晚各喂1次。
    添加大蒜  通常添加大蒜粉，添加量为日粮的2%，可使鸡肉变得更香郁。
    添加青贮饲料   在80%的日常配合饲料中添加15%的青贮饲料，再加5%的植物秸秆类饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增加圈养鸡的抗病能力。
    添加腐叶土   在养鸡场中，可将菜园或果园土壤表面的腐叶挖出，在常温下晒干后，以鸡饲料70%—80%、青饲料10%—20%、腐叶土5%—10%的配方，混匀后喂鸡。用这种方法喂养的鸡，肉质和口感受与农家土鸡相近，蛋鸡产的蛋也与农家土鸡产的蛋一样好吃。
    添加特殊饲料  除用玉米、稻谷、米糠、花生麸、砂粒等喂养，保正其蛋白质、维生素、矿物质等基本物质供应外，可按需要专门喂一些特殊饲料：如隔日投喂香蕉皮、芭蕉皮等，直至出栏，可使鸡肉嫩、爽口、带有香味；也可隔日投喂野草，如茅草、牛毛草等青饲料直至出栏，可使鸡肉色佳，味道好，具有野味。