迷你杂果海绵蛋糕

　材料（A）300克糖，1／8茶匙盐，1汤匙蛋糕乳化剂
　　（B）6个鸡蛋，1茶匙香草香精
　　（C）250克面粉，60克玉米粉，2茶匙发粉
　　（D）100毫升水（E）152 0173 3840毫升玉米油（F）160克杂果干做法1．将（A）拌匀，然后加入（B）一起搅拌至均匀。2．加入（C）并继续搅拌至松发、浓稠。3．加入（D）拌匀，然后加入（E）混合搅拌。4．加入（F）拌匀成面糊。5．先把迷你蛋糕模涂油并撒些面粉，然后放一些葡萄干和红樱桃在模内。
　　6．把面糊倒入蛋糕模里，大约六成满。
　　7．设温度为180℃，将蛋糕放在烤箱中层烘烤20分钟。
　　8．烤熟后马上从蛋糕模中倒出即可。
　　小贴士如不想用玉米油，可改用化黄油或人造黄油。