提高食用菌质量 促进食用菌出口
近日，江苏连云港一食用菌公司生产的6000公斤、112560美元的脱水香菇和黑木耳，经连云港检验检疫局检验检疫合格后出口韩国，并在韩国顺利通关。这是连云港地产食用菌产品首次从连云港口岸打入韩国市场，丰富了连云港地区出口蔬菜品种。
我国是食用菌生产大国，食用菌产品除畅销国内市场外，还出口到多个国家和地区。但在对外贸易过程中，我国的食用菌等农产品和食品也曾发生过“安全质量不符合进口国标准要求”而被退运的问题。发生这种问题的原因很多，其中之一是有些国家故意抬高技术门槛、设置技术壁垒，以阻止我国的可食性农产品及食品进入他们国家。
专业开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术中心的科技人员周立法先生认为，在食用菌的生产和加工过程中，采用动态消毒技术、HACCP控制技术，可有效提高食用菌产品的质量、冲破一些国家设置的技术壁垒、促进食用菌产品出口。
连云港灌云县是江苏省**的食用菌种植基地，香菇、木耳等产品在国内享有很高的知名度，畅销国内各大城市。但在国际贸易方面，该县的食用菌企业一直没有大的发展，种植的食用菌大多是加工后卖给外地贸易公司，由后者出口，而本地外贸出口业绩无法实现突破。
连云港某食用菌公司是福建客商投资的一家从事食用菌研发、种植、加工、销售于一体的大型高效农业企业，现已建成食用菌新品栽培试验示范区1000亩，建成一个年产152 0173 3840万棒食用菌棒的工厂化生产示范区及配套贮藏区，主要产品有干香菇、干黑木耳、杏鲍菇、猴头菇等食用菌产品。
今年年初，该公司向连云港检验检疫局提出请求，希望通过帮扶，拓展食用菌的国际市场。检验检疫人员**时间赶赴工厂，从工厂的资质备案、原料种植、人员卫生、外贸常识等方面与企业进行了认真交流，结合企业产品的特色，建议该公司开发韩国食用菌市场。同时，检验检疫人员多次亲临现场，指导企业实现出口食用菌种植过程的“五统一”，并严格控制加工过程，保证出口食用菌的质量安全。经过检企双方的共同努力，该公司**批食用菌货物已成功出口韩国。
上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，近年来，随着我国食品出口业务的扩大，一些国家人为抬高门槛、设置技术壁垒，以限制我国的可食性农产品和食品出口到这些国家。采用农产品GAP生产规范、动态消毒设备等措施，可预防微生物和有害化学物质对食用菌的污染，能提高食用菌产品的安全质量、破除国外的技术壁垒，从而扩大食用菌的出口量。
动态消毒机是采用NICOLER消毒技术开发的一种先进的消毒设备，主要用于食品、药品、化妆品等健康产品的生产车间的杀菌消毒，也可对医院、饭店等公共场所杀菌消毒。
而NICOLER消毒技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开消毒场所，对人体没有危害，故称为动态消毒技术。动态消毒机的杀菌消毒过程为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，接种室内被微生物污染的空气被抽进消毒机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次消毒过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使食用菌、食品车间等受控环境保持在卫生洁净的状态。
据上海康久消毒技术中心的周立法先生介绍，动态消毒机在食用菌的接种、栽培和加工环节，都可发挥消毒、改善生产环境卫生质量的作用。
在接种环节，食用菌菌种容易遭受杂菌的污染，将影响食用菌的产量和质量。为提高食用菌生产过程中的接种率，必须消除接种环节的杂菌污染。而要达此目的，必须从多方面采取有效措施，采用动态消毒机，对接种车间进行杀菌消毒，可有效预防杂菌对接种环节的污染。
在食用菌加工过程中，如果车间内灰尘过多、空气中的微生物含量过高，则在封口之前的冷却、包装车间内，细菌等微生物会沉降在等待包装的食用菌食品的表面，对食用菌食品造成污染，导致食用菌卫生安全质量不合格，食用菌在其后的保质期内，会发生腐败变质等质量问题。减少车间的尘埃含量、采用NICOLER动态消毒机，可有效预防微生物对食用菌加工产品的污染、提高食品安全质量、促使食用菌加工产品质量符合国外先进标准，从而推动我国食用菌产品出口业的发展。
