原料配方 糯米500克 鸡蛋10个 猪油152 0173 3840克 香葱花50克 菜油25克 川盐10克
制作方法
1.糯米泡胀晾干,上笼蒸粑(中间过两次水),倒入体内。稍冷后抹上菜油,
加葱花、川盐拌匀,搓成50个约同李子大小的圆子,摆入方盘中。
2.把平锅烧至六成热,将20克猪油放入锅内化匀,把5个糯米圆子下入锅内,烙至呈牙
黄色时用薄糖翻面、靠拢。打一个鸡蛋在5个圆子面上中央,蛋黄稍按破,待下面炕黄再翻
面,下20克猪油,烙至两面呈牙黄色起锅即成。
产品特点 色泽牙黄,味香爽口,造型美观。