原料配方毛豆子500克红油(即用烧热的香油炸干辣椒制成)25克酱油5克白糖10克盐5克干辣椒5克花椒粉1克葱花、姜末、蒜泥少许制作方法1.将毛豆荚剥开,取出籽,放入清水中洗净内衣,捞出,控干水,下入烧开的沸水锅浸烫片刻,迅速捞出,入冷开水盆分散浸凉,再捞出控水,盛盘内。2.用红油、酱油、白糖、盐、干辣椒(切成小块)、花椒粉、葱花、姜末、蒜泥等一起放入冷却的毛豆子盘中,搅拌均匀,即可食用。产品特点毛豆子碧绿脆嫩,卤汁深红咸鲜,麻辣香味浓郁。
原料配方毛豆子500克红油(即用烧热的香油炸干辣椒制成)25克酱油5克白糖10克盐5克干辣椒5克花椒粉1克葱花、姜末、蒜泥少许制作方法1.将毛豆荚剥开,取出籽,放入清水中洗净内衣,捞出,控干水,下入烧开的沸水锅浸烫片刻,迅速捞出,入冷开水盆分散浸凉,再捞出控水,盛盘内。2.用红油、酱油、白糖、盐、干辣椒(切成小块)、花椒粉、葱花、姜末、蒜泥等一起放入冷却的毛豆子盘中,搅拌均匀,即可食用。产品特点毛豆子碧绿脆嫩,卤汁深红咸鲜,麻辣香味浓郁。
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