沙棘果冻的加工

百检网 2021-12-28
    沙棘又名醋柳、醋棘、酸溜溜等,是一种生命力很强的落叶灌木。其果实富含糖、蛋白质、纤维素、有机酸和钙、钾、镁、铁等无机盐类,尤其是维生素C的含量,是其他果品所不能比的。现介绍沙棘果冻加工方法。
    
    1.原料选择及清洗

    选充分成熟的新鲜果实,剔除病虫害及腐烂变质果。所选果实用清水充分清洗后,放于筐中,浸于0.03%高锰酸钾溶液中消毒5分钟,再用清水轻轻漂洗干净,沥干水分备用。
    
    2. 破碎、加热

    清洗后的果实用手工或破碎机破成0.1~0.4厘米的小块,再加热至60~70℃,维持15分钟,促使色素充分溶出。
    
    3.榨汁、过滤

    经热处理后的原料于榨汁机中榨汁。榨汁分2~3次进行,一般**次榨汁后,将果渣按1:1复水浸渍。12~24小时,然后再榨。而后,将几次榨出的果汁混合在一起,用袋滤机或不锈钢过滤机过滤,除去悬浮物。
    
    4.浓缩、包装

    将果汁入夹层锅或不锈钢锅中加热,加入果汁重量50%的砂糖、0.2%的柠檬酸。加热浓缩15~20分钟,使可溶性固形物浓度达68%以上时,迅速加入浓度为4%的果胶素10%,或加入0.5%的褐藻胶,待温度达到105℃左右时出锅。果汁温度降到80℃以下即可包装。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司