低糖山楂汁饮料的制作

百检网 2021-12-28
    一、原料选择和处理 生产山碴汁可用鲜果也可用干果。选用鲜果要剔除腐烂变质等果实,漂洗干净后破碎,再按每份果实加2-3份水,加热至85--90度,软化浸渍。用于山楂片作原料时,要选用无腐烂、无虫蛀、风味 正常的干山碴片,剔除其中的枝叶等各种杂质。按1份干片加5-6份热水,加热至85-90度,并保持20--30分钟,使其自然冷却,浸渍24小时。浸渍时加0.08%的防腐刘,以防变质。
    二、制汁 把**次浸渍的汁液经粗滤得到-次汁液。再加人适量 水,加热至85--90度,并保持20-30分钟,停止加热,待降到常温后过滤得二次汁,将两次所得汁液混合,即为山植原汁。
    三、澄清 浸提粗滤所得山碴原汁含有大量果胶物质、淀粉微粒及细小果肉,要加酶制剂澄清。商品酶
制剂的使用量为果汁重的0.05%,处理5-10小时,取上部清液进行成分调配。
    四、调配 低糖山植汁的糖度-般为7%左右,其余用甜蜜素代替,-般调至糖酸比在26-27:l较好 -定要用纯洁的白砂糖、甜蜜素和柠檬酸作调料。还要用苋菜红或胭脂红等食用色素调色,直至接近山植鲜果颜色为度.色索用*不要超过0.005%。
    五、精滤、杀菌 将调整后的山植汁用152 0173 3840-200目的滤布,在0.4兆帕的压力条件下精滤,所得果汁迅速加热至85℃,维持5一10分钟。
    六、装罐、密封 杀菌后趁热装罐。装罐时的温度不低于80度,装罐后立即密封,待其自然冷却至室温,即可贴标装箱。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
相关商品