虾油芹菜

百检网 2021-12-28

原料配方鲜芹菜100公斤虾油80公斤

制作方法鲜芹菜摘叶去根后，切成1厘米长的段，下锅后撩一个开，放入清水中冷去，凉透后捞出控去水分，放入缸中用虾油浸渍，中间倒2次缸。7天后即为成品。

质量标准色碧绿，质脆。具有浓厚的虾油味。

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