板栗的五种贮藏方法

一、夹沙贮藏法 选择地势高、干燥、 排水良好、背风阴凉的地方挖贮存沟。沟深１米左右,宽不超过３０厘米，长度视栗果数量而定。用湿沙（粗沙子， 含水量在８％～ １０％） 与板栗分层贮存至距地面 １０厘米左右高。如果栗果贮存量少，可将栗果与沙混合放入深６０厘米、直径３０厘米圆坑里也可。放好后， 上面盖土３０厘米左右，再盖上草。贮藏期间要经常检查， 前期宜干些不宜太湿，中后期防止表层湿沙干燥， 使板栗含水均匀，立春后防裂口萌芽。
　　二、锯木屑贮藏法 以含水量３０％～３５％未发生霉变的锯木屑作介质。 将完好的板栗果实与锯木屑按１：１的比例混合，装入木箱或木桶里， 盛具的底部和上面都覆盖５厘米～１０厘米的锯木屑， 放置在通风阴凉处。另一种方法是：在干燥通风凉爽的室内， 用砖头砌成０．３３平方米的方框，高不超过８０厘米。 在贮藏期要及时补充锯木屑水分，不霉、不变质， 但要注意防鼠。
　　三、塑料袋贮藏法 用大小适宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋装板栗５公斤左右，放在干燥、通风、 气温比较稳定的地方。注意：在室温１０℃以上时开口， 室温１０℃以下时扎口（但不宜过紧）。每周检查翻动１次，１个月后延长检查翻动时间。
　　四、鲜松针贮藏法 将松针采回后，晾干水分。 在藏板栗的盛具里，铺５厘米厚的松针， 再铺上无霉烂、无变质的板栗３厘米厚。如同上法，依次存放， 到*后再盖上一层５厘米厚松针，放置在通风、凉爽、 干燥处保存。
　　五、带茨苞贮藏法 当板栗茨苞已３０％左右裂口时，将已成熟（带黄色的苞壳）的茨苞采摘下来， 放入盛具里，依次排放，苞口朝上，装满盛具。 上面用少量
净白稻草盖上，放入谷仓里或干燥、通风、凉爽的室内，使其成熟一段时间。开口后也不取栗子。需要吃时， 将茨苞一起取出，这种保存法到翌年开春后，仍新鲜如初，但要防止春后萌芽。

(江苏连云港市岗埠农场林果站222344 李德勇 江涛)