葡萄的采前管理与科学贮藏

百检网 2021-12-28
葡萄是没有后熟过程的水果,用于贮藏的葡萄,必须充分成熟才能采收。葡萄成熟的标志是:糖分高,酸度低,芳香味浓和色泽鲜艳,有弹性。一般在果实含糖16~19%、含酸0.6~0.8%时采收,并要求采前两周不灌水,以利于长期贮藏。

  采前管理**要加强肥水管理。提高耐贮性。灌水过多或排水不畅,多施偏施氮肥的果实,着色差,含糖量低,不耐贮藏。用于贮藏保鲜的葡萄应以含糖量达到17%为*低标准来控制产量,一般栽培条件下不宜超过2000公斤/亩。因此,在生长期间,一般要求去副穗、掐穗尖,疏粒后每穗留32粒左右,然后套袋。

  科学贮藏 采用地下自然通风窖藏保鲜法,可以保鲜到次年4~5月份。

  1、选择干燥、排水良好地段挖泞2.2~2.5米、宽2.5~3米的窖,长视贮量而定,一般长5米可贮3吨。窖墙用砖或石垒砌。不抹墙缝,窖底面是原土,以利于调节湿度。窖顶用钢筋水泥板,其上覆土50~ 80厘米,以保证冷天窖内温度在0℃以上为度。窖中间留60—70厘米的通道,两边各立一排柱子,既作为水泥板顶柱,又为拴葡萄的骨干架,从上至下每隔 35—40埋米为一层,每层铺上木扳以堆放葡萄或纸箱,也可每层拉若干铁丝跺挂葡萄,窖的四角处各设一个内径为25—30厘米的方形进气孔,顺其大小立方形木框直达窖底,用农膜把木框围起来。做成与窖几乎等深的进气筒。窖门设在顶中央, 60厘米见方,除供人出入外,还用作排气孔道。对于正常采收的葡萄,不宜直接入厍,要先预贮,直到窖温降到 5℃以下时再入窖。

  2、窖内消毒 入窖前要先对窖内进行消毒,用每立方米30克硫磺粉的比例和干木屑混合点燃,使其产生二氧化硫气体杀菌,或用40%福尔马林1份加水 40份配成1%溶液喷布,密闭1—2天后,开窖门通风换气。葡萄入窖前要再熏一次,每立方米用4一5克硫磺粉与干木屑混合,洒上少量酒精,点燃后密闭1小时,以后每隔10天熏一次。当窖温降到0℃时每隔1个月熏一次,硫磺用量减半。春季气温回升后,仍10天熏一次。窖内*适温度应保持0—3℃,湿度应保持在 85—90%。温度高时白天将通气孔关闭,晚上打开降温;湿度大时利用通风降低湿度,湿度低时可在地面喷水调节。

  (张路 李强 马孝敏)

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