作为零食标配的薯片，在成本压力下，涨价似乎成了必然。日前，一份百事食品调价通知流传于网络，通知主要内容是，由于包装材料和人力成本上涨，百事食品成本压力较大，因此自5月1日起对旗下膨化食品上调价格。对比市面上的多个膨化食品，百事食品旗下的乐事薯片价格并不高。曾因包装“瘦身”饱受诟病的乐事薯片，通过提价保住利润或许并不难，但消费者是否继续愿意为此类的膨化食品买单，也成为百事食品的一次考验。
乐事薯片拟涨价
百事食品在调价通知中称，“多年来，百事食品产品以高品质、低价格赢得广大消费者，并不断通过提高生产效率降低成本为消费者提供高质量的服务。但由于近年来包装材料及人工成本不同程度的上涨，全线产品面临巨大的成本压力，尽管经多方努力来克服成本上涨带来的压力，但仍然无法避免以价格上调来维持品牌和市场服务。经慎重考虑，百事食品决定从2019年5月1日起，上调公司膨化类产品的价格”。
对于这份调价函，百事食品相关负责人对北京商报记者表示，按公司的规定，有关价格问询不予置评。
据了解，百事食品旗下的膨化食品主要为乐事产品，乐事品牌包括袋装薯片、罐装薯片、乐事小饼干、乐事大波浪、薯条和心形薯格等产品。
北京商报记者调查发现，在主流零食市场上，乐事的价格相对较低。在线上，乐事袋装薯片黄瓜味152 0173 3840g装的产品每袋在京东平台的售价为9.4元。其竞品达利食品旗下可比克纯切薯片40g装每袋的售价就达4.9元。在线下，乐事188g装美国经典原味薯片的价格是9.9元/袋，达利旗下可比克70g装纯切薯片的价格达到5.8元/袋。好丽友70g装呀土豆的促销价格也达4.9元/袋。
“涨价后乐事旗下的一些单品的价格会突破10元，进而带来企业利润的上升。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从目前来看，乐事的食品在行业中的价格并不高，涨价已经是众多食品企业应对成本增加的重要手段，但突破10元的价格，对于消费者而言可能存在改换其他品牌的风险。
4月18日，北京商报记者在北京一家家乐福超市内询问乐事薯片的销售人员。该销售人员表示，尚未收到厂家的涨价通知，但已有了乐事食品系列统一涨价的消息。至于具体涨多少，涨幅是多少，该销售人员表示，“不知道”。
包装“瘦身”难盈利
对于此次涨价的原因，百事食品在通知中明确表示，因为包装材料和人力成本的上涨。从包装层面看，2016年6月，箱板纸的价格约为3000元/吨，2018年2月就达到了4500元/吨的价格。特别是2018年前五个月，全国的平均纸价平稳上升，与年初相比涨幅均超过了1000元/吨。
实际上，在食品行业，改变包装而变相涨价的做法早已流行。此前，乐事薯片曾因重量不断减少，就饱受诟病。网络上曾出现“我买了一包空气，里面附赠几块薯片”的笑话。
不过，改变包装、减轻重量的策略如今已难以奏效，企业的成本压力也体现在业绩报表中。2018年，百事公司营业收入646.61亿美元，同比增长2%；营业利润101.1亿元，同比下降2%。其中，由于运输、生产和广告及营销费用在内的营业成本增长了7%，收入占比*大的北美市场营业利润因此下降16%。
对此，百事食品方面正式表示，延长一项正在进行的“开源节流”计划，即到2023年，预计每年节省至少10亿美元的生产力支出。此前，这一计划的终止时间为2019年底。
涨价双刃剑
“涨价对企业而言是好时，但关键在于把握好消费者的心里红线，如果在消费者的可控范围，企业可以提高产品利润率，否则销量和品牌都可能收到影响”。在一位资深快消从业者看来，涨价也是一把双刃剑，用好了利润大涨，用不好销量大减。
不可否认，百事食品旗下乐事薯片等膨化食品的品牌力巨大，涨价或许对其影响有限。百事食品在调价函中也强调，“百事食品将加强投入更多的市场资源推动销售，以减少调价对销量的影响”。
然而，消费市场不断向消费升级发展，人们开始追求着更好的产品。虽然厂家受成本所限提出涨价，但也是在保证产品能够继续保持让消费者接受的姿态。
在走访超市中，一位正挑选薯片的消费者告诉北京商报记者，如果乐事薯片涨价控制在20%以内，还是可以接受。“现在购买零食主要集中在5 -10元的产品，一旦超过10元，就很难接受。”上述消费者称。
“百事食品在提高价格同时，还是应提供更好、更健康的膨化食品才是关键。否则在这个精确细分的市场中，消费者对于薯片等膨化食品的选择，也会逐渐转向其他零食品牌。”在业内人士看来，随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，不仅追求时尚和口感的独特，对于产品的质量也开始趋向于健康、营养化。
对此，百事相关负责人在回应北京商报记者时表示，百事食品将一如既往地为广大消费者提供引以为傲的产品。
