虽然至今尚未出现健康受损事件，但超四成人认为转基因食品对人体健康有害，接近2/3的人倾向于购买非转基因食品；虽然转基因作物的环保价值也在被强调，但种种意外事件的发生，让人们对这个新物种充满疑虑。
2009年12月，人们获悉，在不久的将来，转基因水稻和玉米就会实现大规模种植，继而进入自己的饭碗。
在这条信息公布的四个月前，农业部在未向公众说明的情况下为两个转基因水稻和一个转基因玉米品种颁发了生产应用安全证书。事曝至今，人们在骤然升温的转基因讨论中显得比以往更加顾虑重重：转基因作物究竟对人和生态环境有怎样的影响？人们在未被告知的情况下即“被转基因”，难道是因为转基因作物有什么不可告人之事？
《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室于2010年4月进行的一项调查显示，共计84%的参访者承认，对于什么是转基因作物“一知半解”和“完全不知”；但有超四成人认为转基因食品对人体健康“有潜在危害”，接近2/3的人倾向于购买非转基因食品；1/3以上参访者认为转基因作物对生态环境“有破坏作用”。
虫子不能吃的，人怎么能吃？
2009年获批的转基因水稻“华恢1号”和“BT汕优63”，其实是在传统水稻中置入了源自苏云金芽胞杆菌(BT)——一种对鳞翅目昆虫具有致命效果的微生物的基因，从而使水稻获得抗虫能力。换言之，稻纵卷叶螟、水稻二化螟等害虫一旦吃了含有BT基因的水稻将必死无疑。所谓的转基因作物，也就是利用现代基因工程技术，将特定的外源基因置入目标生物的基因组中，从而使目标生物产生某种人们想要的性状。
“虫子不能吃的，人怎么能吃？”很多人会有这样的不解。湖北一些地方的稻农在转基因水稻尚未获得安全认定时便已开始种植，然后将收获物悉数售出，自己则坚持食用传统大米。
“事实上，BT基因之所以具有杀虫效果，是因为其所生成的一种蛋白质能够在昆虫肠道内被激活，进而与肠道表面的受体结合，造成昆虫肠道穿孔；而BT蛋白之所以能够被激活，是因为昆虫的肠道环境为碱性。与昆虫不同，人、畜的胃环境呈酸性，且肠道上没有BT蛋白的结合位点，因此至少就理论和现有的实践经验而言，BT转基因作物不存在对人体健康的负面影响。”中国农业科学院生物技术研究所前所长黄大昉、中国科学院院士张启发等转基因技术专家如此说明。
此外，在全球超过十亿的转基因食品消费者中，至今尚未出现因食用转基因食品而导致的健康受损事件。而在中国，大豆油其实早已被转基因产品占去了近八成份额。也就是说，消费大豆油的中国人，可能多数已在知情或不知情的状态下吃过转基因食品，但他们中间还没有谁因此肠道穿孔或罹患其他病症。
“然而转基因技术的非预期效应可能是潜在的。”国际环保组织“绿色和平”食品与农业项目主任罗媛楠说，“对转基因食品安全的认定须以其长期影响为依据。”
罗媛楠表示，自152 0173 3840年世界上**例转基因作物问世至今，人们对转基因作物的认知尚不足30年；如果从1994年**种转基因食品——延熟保鲜番茄上市算起，那么转基因作物对人体健康的影响则仅有不到20年的依据可寻。“我们不知道转基因食品有哪些潜在危险，在目前没有科学定论的情况下，不应该让人们冒险尝试。”
那么对转基因食品的“长期”观察究竟意味着多久？“我们现在吃的食物是经历了千万年才被认定为安全，按照这个标准，我们需要很多年。”罗媛楠说，但究竟要多久，现在谁也说不清。
