锅八成热时放油较好 蔬菜下锅后*好就加一点醋
放料酒的*佳时间是锅内温度*高时 味精在炒好起锅时加入
制作糖醋鱼等时,先放糖后加盐
做菜什么时候放调料好,该放什么调料,既要保持烹调后菜的色香味,又要保持菜中营养素*大限度地不被破坏,对人体健康有益,这是一门大学问。
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