江城酒楼年夜饭预订悄然遇冷
多家公司年会取消家庭聚会影响较小
□楚天都市报*目新闻记者 石倩 通讯员 王灵儿
年关将至，各地政府号召就地过年，聚餐控制在10人以下。江城各大饭店、酒楼的年夜饭预订情况如何？
昨日，*目新闻记者走访武汉市多家酒楼饭店发现，目前年夜饭的预订量相比往年有明显下降，还出现一些退订情况。家庭团年宴的预订居多，公司年会和单位团年饭遇冷。不少顾客在订餐时明确表示会根据疫情形势改变原定计划。
年夜饭预订量有所下降
“往年的这个时候，年夜饭基本上订了九成左右。而今年只预订了四成左右，预订量有明显下降。”昨日中午，湖锦酒楼一家门店经理黄女士告诉记者，*近拨打店里电话预订年饭的客人少了许多，还有不少客人持观望态度，可能会根据疫情形势改变原定计划。
小蓝鲸八一路店店长龙红介绍，按照过往，眼下正是预订年夜饭的高峰期，但今年从小年夜到大年三十的年夜饭，仅预订了五成左右，每天大概只有三五个预订电话。大年三十中午和晚上已经订满了，其他日子还有不少富余包间。总体而言，预订热度有所减弱。
虽然客流不如往年，年夜饭预订遇冷，但餐厅都比较理解支持。“健康是**位的，只要大家都安全，我们损失点生意没什么。”多家餐厅负责人表示，困难只是暂时的，当前*重要的是全力支持响应疫情防控工作。
公司纷纷取消年会聚餐
“我们公司本来早早预订了年会场地，后来各地政府号召聚餐控制在10人以下，公司就把年会取消了。”武汉一家公司白领小李说，不仅他们公司如此，身边朋友的单位也明确表示取消年夜饭。
“目前，有一些顾客退订了年夜饭，以公司年会和单位年夜饭为主。”湖锦黄女士告诉记者，因多地政府发通知要求取消团拜、年会等群体性聚会和人员密集型活动，店内此前接收的团队聚餐订单几乎全部取消。该酒楼按规定退还了定金，或者按消费者意愿转成储值卡，延迟消费。
昨日，在小蓝鲸八一路店，79岁的市民韩婆婆为大年三十的年夜饭挑选了13道菜，有椒盐排骨等招牌菜，也有蚕丝饼等主食。
“儿子在杭州上班，一年难得见几次。过年了，还是要张罗着一家人聚一聚。”韩婆婆说，因为疫情防控需要，她只准备小范围吃顿年夜饭，她和老伴、两个儿子儿媳，再加上孙子，一共7个人吃饭。
记者随机采访发现，跟韩婆婆有类似想法的市民不在少数。不少市民表示，他们尽量避免在外聚餐，但是在外吃年饭比较方便省时，自己一家人也比较放心，而且都有公筷公勺，吃不完还可以打包带回家。
龙红也表示，与往年相比，今年年夜饭市场有一个显著特点，就是家庭团年宴较多，单位年夜饭相对较少。而为了保证用餐安全，除疫情防控常态化手段外，他们也进行了业务上的调整，推出缩短就餐时间的年夜饭套餐，将位份菜、分餐制融入年夜饭市场。
疫情防控仍放在**位
昨晚，武汉餐饮业协会发出《留汉过年安心消费倡议书》。会长刘国梁倡议，餐企应认真贯彻《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》第二版，做好场所日常消毒，控制进餐人流量，对进餐客户测体温、扫健康码，适时调整婚宴、商务和大型宴会聚餐时间，严格执行冷链防疫措施，确保餐饮安全消费。
记者采访了解到，针对年夜饭预订量下降的情况，各大酒楼饭店也有一定应对之策，纷纷推出了半成品年夜饭。有不少酒楼负责人透露，部分公司取消年会后，转而预订半成品年夜饭作为福利，发放给员工。
刘国梁介绍，武汉餐饮业协会与多个平台合作举办线上年货节，采用“到店自取”“点餐到家”“移动年饭”“手提团年宴”等新型服务方式。一方面，利用数字技术，推广无接触支付；另一方面，通过无接触服务模式配送，鼓励使用食品安全封签，确保配送环节安全。
