眼下正是新鲜大蒜上市的季节，市场上的大蒜价格比去年同期高了一倍。如今尚不是秋冬季节，部分商超的大蒜就已卖到7元/斤左右；大集上便宜一些，但也在5元/斤左右。业内人士分析称，大蒜只是调味品，后期可能会继续涨价，不过，大幅度涨价的可能性不大。
鲜蒜上市比去年贵一倍
5月30日，记者走访发现，今年大蒜上市之初，价格保持较高势头，跟去年秋冬涨价后的价格差不多。
当天上午，在孙家大集上，蒜农将货车上的一捆捆鲜蒜摆齐。跟商超零售不同，蒜农大多按捆销售大蒜，红皮鲜蒜7.5元一捆，白皮老蒜10元一捆。在这里从事蔬菜批发生意的王先生说，5月中旬开始收割的**拨大蒜，他们习惯称为“早蒜”，“每年5月下旬是本地大蒜上市的时候，去年同期的零售价大概是2元/斤。今年蒜价明显保持上涨势头，大概比去年高一倍”。
在各大商超，大蒜价格也居高不下。在大润发奎文店，白皮蒜4.98元/斤，鲜蒜价格略低4.28元/斤。在佳乐家北宫店，大蒜价格更高，白皮蒜7.8元/斤、鲜蒜6.99元/斤，跟去年秋冬季上涨后的价格差不多。
根据潍坊市价格认证中心对城区民生商品价格监测数据显示，今年5月初大蒜价格仅为3.87元/斤，如今明显上涨了不少。去年5月底，佳乐家北宫店的鲜蒜为1.99元/斤，大润发奎文店的鲜蒜为2.16元/斤，今年价格是去年的一倍还多。
市民可以接受当下涨幅
“大蒜只是一种调味品，目前也不是腊八等需要大量鲜蒜的时节，这个价位还可以接受。”奎文区宝鼎花园小区的张先生说，他父母曾种过大蒜，很了解行情。作为一种调味品，个人及家庭平时对大蒜的消费量不大，主要是饭店购买。
潍城区三友翡翠城小区居民孙女士表示，一顿饭用不了多少大蒜，只要不超过10元/斤她都可以接受，“我记得前年鲜蒜刚上市时先涨后跌。那年我母亲想吃腊八蒜，我冬天买的时候，一斤也要六七元钱。”
大幅度上涨可能性不大
那么，大蒜价格是受什么影响，今年为什么比去年贵?今后涨幅会很大吗?在安丘市官庄镇种植大蒜的刘先生说，大蒜市场价格波动一直很频繁，整体行情是“涨一年、跌一年，不涨不跌又3年”。大蒜一直都是以出口为主的农产品。因为疫情防控影响，去年的出口量降低，导致大量库存大蒜滞销，很多种植户减少了种植。今年3月大蒜市场行情原本很低迷，可能因为出口量增加，加上种植减少，在市场转好的情况下，蒜价自然就上涨了。
“2013年、2014年，批发价不到1元/斤；2015年鲜蒜上市时，批发价才涨到2元/斤；2016年2.5元/斤的地头收购价算高的了，之后几年批发价一直保持在2元/斤左右，今年算上市价格*高的一年。”在南下河市场长期从事大蒜销售的张先生表示，蒜价上涨主要受采购需求回暖影响，去年部分商贩清了库存，今年要购买新蒜存进冷库，需求量大。此外，很多大蒜加工厂采购需求比前期也有所增加。
对于今年大蒜的价格走势，张先生说，大蒜仅是调味品，如果上市时价格好，蒜农就会直接卖掉，如果价格不好，就会晾干等秋冬季再卖。今年大蒜上市价格比往年高不少，后期可能还会继续上涨。不过，大幅度上涨的可能性不大。
