2014年下半年起，成都进口啤酒迅速升温，到2015年，成都约有300余家进口啤酒体验馆开张。然而一年时间不到，目前300余家进口啤酒体验馆中，有一半以上已经倒闭。记者采访发现，资本跟风投资啤酒馆，造成市场上的啤酒馆过于饱和，而啤酒馆卖点不多，受季节影响大，仅靠价格战竞争*终陷入恶性循环导致关门。
实地探访
一条街上关门4家
仅存2家上座率不到三成
4月16日晚上8点半左右，记者来到成都进口啤酒体验馆集中地之一的贝森路，此前，在这条短短1.8公里的社区道路上，就有6家进口啤酒体验馆开业，而当晚尚在维持营业的只有两家，且上座率不足三成，在一年不到的时间里这条街上至少关了四家啤酒馆。
晚上8点钟，贝森路上人来人往，但该路段56号一家进口啤酒体验馆却大门紧闭，室内没有开灯。透过玻璃，隐约可见里面只剩几张桌椅，地面散落不少废弃物品。“早就开不下去，关门走了。”一位在街边哄小孩的市民告诉记者，这家店几个月前就已经倒闭，“过年后就没见开过张”。
而在贝森路的一家体验馆，同样关着门，桌椅、货物胡乱地堆在室内，只能从门口的招牌上，可以辨认这是一家进口啤酒馆。走访发现，这些倒闭的啤酒体验馆都不单纯只卖啤酒，而是配以烧烤、串串、甜点等。
随后记者来到尚在营业的一家进口啤酒体验馆，据了解，这家体验馆在贝森路上开业*早。虽然是休息日，但这家体验馆上座率并不高，室外露天餐位只有四五桌有顾客，而在室内，也只有5桌。店内工作人员告诉记者，体验馆共有近40个餐位，“到周末人还多一些，平时更少”。
从这家体验馆的菜单可以看出，有上百种进口啤酒出售，价格从20元到一千多元不等，但主要集中在20到40元之间。“我们这里比较热销的是价格较低的伏加白啤和果啤。”该店工作人员告诉记者。除啤酒外，这家体验馆还有各种烧烤等。
从业者说
经销商：利润率低保质期短 进口啤酒是个坑
成都市民马女士从2005年起就从事酒类经销商生意，主要以白酒和葡萄酒为主。成都进口葡萄酒热兴起后，马女士也跟不少经销商一样，从2015年开始经销进口啤酒。“主要从欧洲一些国家进口，进来后供往成都一些大型商超和卖场。”马女士告诉记者。
但到了2015年底，随着进口啤酒开始退温，马女士也停止了进口啤酒经销。回顾不足一年的进口啤酒经销经历，马女士颇有悔不当初的意思。“进口啤酒利润本来就不高，而且越知名的品牌利润越低，毛利*多也就20个点左右。”
不仅如此，马女士说，从国外进口啤酒，存在一个无法回避的问题。“进口啤酒保质期只有8到12个月，从运输到报关大概要花两个多月的时间。”马女士说，而一旦过了保质期三分之一后，就很难再铺进卖场，“除非再打折，利润空间被进一步压缩”。
马女士说，自己经销进口啤酒的几个月中，“旺季每个月销售额能达到20万左右，但到了淡季，每个月只有六七万元”。因此，到2015年底，马女士停止了进口啤酒经销。据马女士说，目前在成都还在经销进口啤酒的经销商已经十分有限。
经营者：开业很冲动 关门很无奈
从2014年下半年开始，进口啤酒在成都几乎一夜之间开始迅速升温。成都小伙李进（化名）今年只有25岁，2014年底，李进在成都神仙树一带开了一家进口啤酒体验馆。“规模很小，室内室外加起来，只有十来个餐位。”李进说，真正开始创业后才意识到自己创业有些冲动，“整个都不像想象的那么简单”，辛苦之外，人力和租金成本也不断上涨。维持了不足一年之后，2015年国庆节前，李进关掉了自己的进口啤酒体验馆。
而另一曾经营进口啤酒体验馆的肖先生，则在去年冬天将4家分店全部转让。肖先生表示，他与合作伙伴在2015年4月份开了**家点，随后又连续开了三家。“开始的两三个月业绩还在上涨，但刚到7月，涨幅就显得十分疲软。”由于业绩无法支撑高昂成本，肖先生也选择关店。
在曾经经营进口啤酒体验馆的曹女士看来，进口啤酒有非常明显淡旺季区分。“我们的店里，旺季好的时候天天客满，淡季每天有两三桌就不错了。”曹女士说，她目前已经从合伙开的体验馆撤资，“几个朋友还在维持着经营”。
多位进口啤酒经销商和经营者告诉记者，每年5到10月是进口啤酒销售旺季，而10月到次年4月，则是淡季。“在淡季能够保本就不错了，都是撑过淡季，等待旺季。”曹女士说，而如果撑不过淡季，就难逃倒闭命运。
专家点穴
资本催热进口啤酒
导致价格战自相残杀
“成都的进口啤酒是2014年下半年开始火起来的，到2015年就非常火了，但到2015年底就开始洗牌。”中国副食流通协会副秘书长杨征建告诉记者，成都进口啤酒*火热的时候，一下子开了300多家进口啤酒体验馆，但到现在，“有一半多已经倒闭了”。
杨征建说，进口啤酒热是继葡萄酒热之后，在国内市场出现的又一反常现象。“大的前提是，2004年至今，中国都是世界**啤酒大国，但由于国产啤酒酒精度和麦芽汁浓度都比较低，均质化、同质化竞争严重，就留下了一定的市场空间。”杨征建说，这些市场空间被进口啤酒填补。
在杨征建看来，进口啤酒经营门槛低，因此导致很多资本蜂拥而入，成都进口啤酒也在这种背景下迅速升温。“成都的进口啤酒体验馆主要集中在贝森路、城南神仙树、玉林等几个区块。”杨征建说，进口啤酒体验馆经营模式主要分为两种，一种是纯粹喝啤酒的啤酒馆，以鲜酿啤酒为主；另一种是啤酒馆加烧烤、小吃等，主要卖罐装和瓶装啤酒。
“进口啤酒一升温，马上就引发激烈的价格战，很多经营者没有背后的供应链作支撑，终端经营也不好。”杨征建说，价格战与经营欠佳导致本身利润就不高的进口啤酒附加值下降，“加上租金、人工成本上升，就难以为继了。”
除资本跟风的因素外，杨征建也认为，进口啤酒保质期较短的特性也是关门原因之一。“进口啤酒保质期一般只有12个月，报关、过关、路上运输就要耽误三个月，到分销商和终端手上，可能只有10个月的销售周期。”杨征建说，一旦出现销售不畅的情况，啤酒就有可能过期或者临期，“风险就比较大了”。
杨征建告诉记者，不少进口啤酒体验馆产品过于单一，这也使得风险加剧。“如果有多个盈利来源，比如中午卖快餐，晚上卖啤酒烧烤，卖点多就容易盈利。”
华西都市报记者 董兴生 实习生邓梦娇摄影吕甲
(华西都市报)
