乌拉圭国家肉类研究中心（INAC）日前表示，该国的屠宰场虽然多达38家，但本国90%的肉类产量，是其中18家供应的。
2010年的统计数字表明，乌拉圭出口的牛肉达到52万吨，出口目的地覆盖全球100多个地区。由于对乌拉圭牛肉的需求旺盛，屠宰场的利润普遍很丰厚。
但是，行业相关人士也表示了对于牛肉贸易大量受控于海外投资者这种现状的担忧。
根据肉类行业工人联盟（Foica）的统计，2005年乌拉圭24%的牛肉出口利润都进入了海外投资者的腰包。而且，随着2006-2009年牛肉利润的快速增长，更多的海外投资者涌入乌拉圭。据悉，仅巴西一国就占据了乌拉圭37%的出口份额。
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