食品质量通常与食品安全相混淆。但是，虽然这两者无疑是相互联系的，但它们有一些重要的区别。而且，了解这些差异很重要--因为作为一个以食品为重点的组织，你必须确保你的产品在食品安全和食品质量符合性测试这两个方面都达到标准。
从本质上讲，食品安全与可能以某种方式损害消费者健康的危险或风险有关。换句话说，利用强有力的食品安全做法将确保你的产品不被污染，从而引起各种疾病或向公众传播食源性疾病。
你应该遵循哪些食品安全程序？
有些食品安全程序是全面适用的，因为它们是由法律规定的。然而，其他食品安全程序将因公司和行业而异。
你需要了解并确保遵守的主要程序与风险识别、害虫控制、废物管理和卫生有关。
什么是食品安全符合性测试？
从本质上讲，食品安全合规性测试就是对你的产品进行微生物实验室测试。在这个测试中，科学家将寻找你的货物中的有害病原体、微生物和细菌。如果存在病毒和动物DNA，他们也能够识别。
食品质量
这是人们经常混淆的一个问题--食品质量，和食品质量符合性测试。因此，让我们把它弄清楚。
食品质量与可能影响其对客户的价值的产品特征有关。一个具有高食品质量的产品是可以被顾客接受的，并满足他们的期望。
有几个因素对食品质量有影响，例如。
腐烂、变色、气味 、原产地 、味道 、质地 、加工方法 、外观
食品质量的另外两个非常重要的因素是准确的标签和食品的可追溯性。
你应该遵循哪些食品质量程序？
与食品安全规则相比，食品质量合规程序的定义略少。尽管如此，仍有一些程序需要遵循。
例如，你应该有一个批准的供应商名单，因为这将有助于你的可追溯性。在你自己的组织中拥有一个良好的系统来跟踪你的进展，在这方面也有帮助。
有效的食品质量程序的另一个例子是勤于处理你的配料清单--该清单应该广泛而准确，包括保质期、储存说明和成分等。这在为你的产品制作准确的标签时将有很大帮助。
什么是食品质量符合性测试？
食品质量符合性测试的方法与食品安全测试不同。
为了确定食品的质量，你可能需要让你的产品在化学实验室进行检查。在这个实验室，科学家将确定你的产品的物理和化学成分。从这里，他们可以对你的营养标签进行分析。这种类型的检测也可能对检测食品变质有帮助。
另一方面，可以进行物理检查，以验证产品是否有不愉快的气味和变色。
食品质量符合性测试让你深入了解你的产品对客户的价值--它让你了解消费者是否会对你的产品感到满意。
