黄酒是世界上*古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒，黄酒含有丰富的营养。
黄酒相关检测项目
成分检测、感官检测、净含量检测、酒精度检测、总酸检测、氨基酸态氮检测、总糖检测、pH值检测、重金属检测、食品添加剂检测、非糖固形物检测、挥发酯检测、氧化钙检测、β-苯乙醇检测、黄曲霉毒素B1检测、菌落总数检测、微生物检测等。
黄酒相关检测标准
1、GB/T 18916.42-2019 取水定额 第42部分：黄酒制造
2、GB/T 13662-2018 黄酒
3、GB/T 34266-2017 黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南
4、GB/T 23542-2009 黄酒企业良好生产规范
5、GB/T 17946-2008 地理标志产品.绍兴酒(绍兴黄酒)
6、GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒)
7、GB 12698-1990 黄酒厂卫生规范
8、DB3206/T 1002-2019 地理标志产品 如皋黄酒
9、DB34/T 3359-2019 地理标志产品 南丰黄酒
10、DB61/T 1257-2019 地理标志产品 甘泉黄酒
11、DB61/T 1120-2017 地理标志产品 鄠邑黄酒
12、NY/T 897-2017 绿色食品 黄酒
