为保障端午节饮食安全,近日,江苏省市场监管局组织开展了2022年江苏省端午节食品安全专项监督抽检。此次抽检共300批次,抽检的重点品种涉及粽子、糕点、咸鸭蛋、黄酒、小龙虾以及水果等节日期间消费量较大的食品,检验项目包括微生物、农兽药残留及其他各项理化指标等。
从抽检结果来看,粽子抽检80批次,合格率为****;黄酒抽检62批次,合格率为****;再制蛋(咸鸭蛋)抽检78批次,合格率为****;淡水虾(小龙虾)抽检30批次,合格率为****;水果(柑、橘、西瓜、油桃等)抽检30批次,合格率为****;糕点抽检20批次,1个批次不合格,不合格项目为菌落总数。端午节专项抽检总体合格率为99.67%,江苏省端午节食品安全总体状况良好。
对于发现的不合格食品,江苏省市场监管局已责成相关市场监管部门立即组织开展处置工作,查清产品流向,查处违法行为,并督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险。
同时,发布端午节消费提示,提醒消费者采购和食用端午节的食品注意事项,确保消费者度过一个祥和的节日。
随着端午节临近,提醒广大消费者在购买粽子、咸鸭蛋、小龙虾、绿豆糕等节令食品时,应注意以下几个方面:
注意购买渠道要正规
优先选择资质证照(营业执照、食品经营许可证)齐全、管理规范的商家。网购时,应选择信誉好、资质全的网店。
注意查看食品外观
对于预包装食品,要查看产品是否存在包装不完整、真空包装漏气、涨袋等感官异常情况;查看产品标签是否存在无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期等情况。对于散装食品,要查看食品的色泽是否新鲜自然、是否存有异味、环境是否洁净、工作人员操作是否规范等。
注意分类有序存放
新鲜粽子每次要少量购买,即时食用,食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏,避免粽子变质;真空包装类和速冻类粽子,购买后应按照标签所示方式保存,如能在2-3天内食用完,可放置在冰箱中冷藏;如要存放多日,宜放入冷冻格冻藏。
注意科学适量食用
冷藏或冷冻过的粽子,要彻底加热,不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。由于粽子大多属于高糖(高淀粉)、高能量的食物,食用时*好搭配一些蔬菜、汤羹等,既均衡营养,又有助消化。同时,一次也不宜过量食用,以免引起胃肠负担过重,造成消化不良。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。
拓展:
粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远,*初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同,北方产黍,用黍米做粽,角状,古时候在北方称“角黍”。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
粽子的原辅料包括粽米、馅料、饮用水、调味品、粽叶、粽绳等。
粽子的原辅材料要求
水应符合GB5749规定
糯米应符合GB1354规定
猪肉应符合GB2707规定
鸡肉应符合GB16869规定
火腿应符合GB2731规定
小豆应符合GB/T10461规定
蜜饯应符合GB14884规定
牛肉应符合GB2708规定
食用菌应符合GB7096规定
蛋制品应符合GB2749规定
淡水鱼应符合GB2736规定
海水鱼类应符合GB2733规定
酱油应符合GB2717规定
食盐应符合GB5461规定
白砂糖应符合GB317规定
味精应符合GB2720规定
食用植物油应符合GB2716规定
粽叶不得使用有毒有害物质处理
其它原辅材料应符合食品卫生要求