检测项目:
水产制品的检测项目可依据产品的具体分类、执行标准及检测需求而定。以下仅列出部分类别的检测项。
生食性水产品检测项目:感官、挥发性盐基氮、无机砷、甲基汞、铝、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、寄生虫囊蚴、净含量、标签等。
水产深加工品产品检测项目:感官、水分/总固形物、盐分、蛋白质、灰分、无机砷、铅、铝、甲基汞、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、净含量、标签等。
检测标准:
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品
GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品
GB 10136 动物性水产制品
SC/T 3302 烤鱼片