国标GB/T 1355-1986《小麦粉》和GB/T
10463-2008《玉米粉》中规定:各种小麦粉、玉米粉中磁性金属物不得超过0.003g/kg。各种糯米粉
(汤元粉)、快餐营养玉米粉等均按照此标准制定地方、企业标准执行。原国家粮食储备局和国家技术监督局发布“关于执行粮油质量标准有关问题的规定”，明确指出粉类粮食磁性金属物不符合标准，不能供作食用。同时国家质量监督检验检疫总局颁布的《小麦粉生产许可证实施细则》中明确规定：“入磨小麦必须经过筛打、磁选、风选、去石等清理过程”，“小麦粉输入成品打包工序之前，必须经过磁选”。
目前面粉中磁性金属物的主要检测方法为GB/T 5509-2008《粮油检验 粉类磁性金属物测定》。该标准适用于小麦粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各种谷物营养粉等商品粉类粮食中磁性金属物含量的测定。虽然检测方法比较简单，但在检测过程中，为减少误差保证结果准确，还需要注意以下几点：
1.试验前用干纱布或者小毛刷对磁性金属物测定仪进行彻底清理，接通电源检查仪器运转是否正常，然后再倒入样品，盖上仪器样品盖，防止粉类样品在检测过程有飘出，影响结果，当试验结束后，将磁性金属物测定仪清理干净。
2.在试验过程中为避免磁性金属物的丢失，须将收集有磁性金属物和残留试样混合物的白纸平放在分离板的强磁区保存等候分离。
3.试验过程中，试样流速过快或者过慢对磁性金属物测定仪测定结果都会有不同程度的影响，流速应严格按标准GB/T 5509-2008规定250g/min左右。
4.磁性金属物测定仪的淌样板是电磁铁结构的，在使用的过程中须先关闭电磁铁开关，再用毛刷刷净吸附在淌样板上的磁性金属物和残留试样混合物。
5.不同型号的磁性金属物测定仪重复次数略有不同，因此，重复次数要以看不见磁性金属物时为准。
6.磁性金属物测定仪的淌样板是永久性磁铁结构的，存放地点应独立并保持洁净，远离电子设备，避免吸附其他磁性金属物。
7.双试验测定值以高值为该试样的测定结果。
